Soubise: eine Reise zwischen Meer, Geschichte und Gastronomie<\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\nEin Juwel an der Charente<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n\nSoubise, malerisch an den Ufern der Charente gelegen, ist eine charmante Stadt in der Charente-Maritime. Sie \u00f6ffnet sich Richtung des prachtvollen Pertuis d\u2019Antioche<\/strong>, der Meerenge zwischen \u00cele de R\u00e9<\/strong> und \u00cele d\u2019Ol\u00e9ron<\/strong> \u2013 wahre Sch\u00e4tze der franz\u00f6sischen K\u00fcste. Diese idyllische Szenerie bietet Bootsbegeisterten unz\u00e4hlige M\u00f6glichkeiten: Segeln zwischen D\u00fcnen, Salzwiesen und Klippen, erkunden der nahegelegenen Inseln wie Aix, Madame und Fort Boyard oder ein Ausflug weiter hinaus Richtung Vend\u00e9e und Loire-Atlantique.<\/p>\n\n\u27a1\ufe0f Sehenswert:<\/p>\n\n
\n- Der Leuchtturm Chassiron<\/li>\n\n\n\n
- Port de la C\u00f4tini\u00e8re, Saint-Pierre d’Ol\u00e9ron<\/li>\n\n\n\n
- Fort Boyard<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Weiter stromaufw\u00e4rts er\u00f6ffnet sich eine andere Landschaft \u2013 ideal f\u00fcr entspannte Ausfl\u00fcge: Lastk\u00e4hne, Ruderboote und Freizeitboote gleiten \u00fcber knapp 200\u202fkm friedlicher Wasserstra\u00dfen und verbinden St\u00e4dte mit reichem Erbe wie Rochefort, Saintes, Cognac und Angoul\u00eame.<\/p>\n\n
\u27a1\ufe0f Nicht verpassen:<\/p>\n\n
\n- Bourg-Charente<\/li>\n\n\n\n
- Cognac<\/li>\n\n\n\n
- Rochefort<\/li>\n\n\n\n
- Fort Lapointe, Fouras<\/li>\n\n\n\n
- Fontaine royale de Lupin, Saint-Nazaire-sur-Charente<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Port Adhoc Soubise \u2013 nur 5 Seemeilen von der Atlantikk\u00fcste \u00fcber die Charente entfernt<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nUnser Trockenhafensystem in der Charente-Maritime, Port Adhoc Soubise, bietet Yachteignern herzliche Gastfreundschaft und umfassende Services. Das professionelle Team empf\u00e4ngt eine Vielzahl an Motorbooten, Einrumpf\u2011 und Mehrrumpf\u2011Yachten bis zu 16\u202fMetern. Es ist ein idealer Ort, um eine \u00dcberfahrt vorzubereiten oder Reparaturen an Bord vorzunehmen.<\/p>\n\n
<\/div>\n\n\nEntdecken Sie Port Adhoc Soubise \ud83d\udc4b <\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n![\"\"](\"https:\/\/b2765252.smushcdn.com\/2765252\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/port-adhoc-soubise-scaled-2-1024x768.jpeg?lossy=1&strip=1&webp=1\")
Luftaufnahme von Port Adhoc Soubise<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\nGeschmacksnoten der Charente-Maritime: Ozean, Marschland & l\u00e4ndliche Tradition<\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\nDie Charente-Maritime vereint K\u00fcste und Landesinneres. Ihre gro\u00dfz\u00fcgige K\u00fcche wird gepr\u00e4gt von atlantischer Meeresluft<\/strong>, Salzwiesen<\/strong> und regionalen Weinbergen<\/strong>. Von den Austern aus Marennes\u2011Ol\u00e9ron bis zum Pineau des Charentes \u2013 jeder Stopp in dieser Region l\u00e4dt dazu ein, das Terroir zu genie\u00dfen.<\/p>\n\n<\/div>\n\nMarennes\u2011Ol\u00e9ron\u2011Austern \u2013 Stolz der Flussm\u00fcndung<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nMarennes\u2011Ol\u00e9ron<\/strong> ist Europas f\u00fchrende Austernregion und eine der wenigen, die ihre Austern in sogenannten \u201eclaires\u201c<\/strong> \u2013 ehemaligen Salzwiesen \u2013 veredelt. Diese besondere Methode verleiht den Austern eine feine salzige Note, eine feste Textur und eine unvergleichliche Mineralit\u00e4t.<\/p>\n\n<\/div>\n\nBekannte Sorten:<\/p>\n\n
\n- Fine de Claire<\/strong><\/em>: leicht, knusprig und stark salzig<\/li>\n\n\n\n
- Sp\u00e9ciale de Claire<\/strong><\/em>: fleischiger und milder im Geschmack<\/li>\n\n\n\n
- Pousse en Claire<\/strong><\/em>: eine seltene Delikatesse mit kr\u00e4ftigem, lang anhaltendem Aroma<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
![\"\"](\"https:\/\/b2765252.smushcdn.com\/2765252\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/AdobeStock_132238446-1024x683.jpeg?lossy=1&strip=1&webp=1\")
Frische Marennes\u2011Ol\u00e9ron\u2011Austern<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\n\u27a1\ufe0f Wo kann man sie probieren?<\/strong><\/p>\n\n\n- La Cabane du Chapus<\/a>, Bourcefranc-le-Chapus<\/li>\n\n\n\n
- Bar \u00e0 hu\u00eetres Le Mollin<\/a>, Bourcefranc-le-Chapus<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Pineau des Charentes \u2013 Lokale S\u00fc\u00dfe zum Genie\u00dfen<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nIn der Region durch einen gl\u00fccklichen Zufall im 16.\u202fJahrhundert entstanden, ist Pineau des Charentes<\/strong> ein feiner Aperitif aus Traubenmost und Cognac\u2011Eau\u2011de\u2011Vie. Ob wei\u00df oder ros\u00e9 \u2013 er offenbart Aromen von reifen Fr\u00fcchten, Honig und gelegentlich Trockenfr\u00fcchten.<\/p>\n\nPerfekte Begleiter:<\/p>\n\n
\n- Eine Platte mit regionalen K\u00e4sesorten (junger oder gereifter Ziegenk\u00e4se)<\/li>\n\n\n\n
- Eine s\u00fc\u00df-salzige Vorspeise (Melone, Schinken, Foie gras)<\/li>\n\n\n\n
- Dessert mit Karamell oder Steinobst<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
![\"\"](\"https:\/\/b2765252.smushcdn.com\/2765252\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/AdobeStock_750268881-1024x681.jpeg?lossy=1&strip=1&webp=1\")
Cognac-Reifung in alten Eichenf\u00e4ssern in den Weinkellern der Charente<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\n\u27a1\ufe0f Wo probieren?<\/strong><\/p>\n\n\n- Le Relais des Vignes<\/a>, Rochefort<\/li>\n\n\n\n
- La Galerie de l\u2019Alambic<\/a>, Fouras<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Die Jonch\u00e9e, eine Spezialit\u00e4t aus der Charente-Maritime<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\nDie Jonch\u00e9e<\/b> ist eine typische Spezialit\u00e4t aus der Charente-Maritime. Dieser Frischk\u00e4se aus Kuhmilch wird in Binsen <\/b>(joncs)<\/em> geformt, daher auch sein Name. Durch diese traditionelle Formgebung erh\u00e4lt er seine l\u00e4ngliche Form und seine charakteristischen Streifen. Die Jonch\u00e9e ist leicht, weich und hat ein subtiles Schilfaroma. Sie wird wegen ihrer Frische und ihrer pflanzlichen Milde<\/b> gesch\u00e4tzt. Sie wird oft als Dessert pur oder mit etwas Zucker, Konfit\u00fcre oder einem Schuss Pineau des Charentes genossen. Au\u00dferhalb ihrer Herkunftsregion ist sie selten zu finden, aber bei einem Zwischenstopp in der Charente unbedingt zu probieren!<\/p>\n\n<\/div>\n\n![\"\"](\"https:\/\/b2765252.smushcdn.com\/2765252\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Jonchee-Sentinelle-du-gout--1024x768.webp?lossy=1&strip=1&webp=1\")
Jonch\u00e9e, \u00a9<\/strong> Papilles et Pupilles<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\nSoubise-Sauce \u2013 Ein kulinarisches Erbe<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nHinter dieser eleganten Sauce verbirgt sich eine noble Geschichte. Sie soll nach Marschall Charles de Rohan\u2011Soubise benannt sein, einem Minister unter Ludwig\u202fXV und leidenschaftlichen Feinschmecker. Die auf Zwiebeln und B\u00e9chamel basierende Sauce passt hervorragend zu Gefl\u00fcgel, hellem Fleisch und Gem\u00fcsen wie Spargel oder ged\u00e4mpften Kartoffeln \u2013 ein Paradebeispiel franz\u00f6sischer Kochkunst.<\/p>\n\n
<\/div>\n\nRezept: Soubise\u2011Sauce<\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\nZutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- 100\u202fg Butter (Charentes\u2011Poitou AOP)<\/li>\n\n\n\n
- 50\u202fg Mehl<\/li>\n\n\n\n
- 500\u202fml Vollmilch<\/li>\n\n\n\n
- 400\u202fg s\u00fc\u00dfe Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n
- 1 Prise Salz<\/li>\n\n\n\n
- 1 Prise Muskatnuss<\/li>\n\n\n\n
- (optional) 1 EL Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Utensilien<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- Sch\u00e4lmesser<\/li>\n\n\n\n
- Schneidebrett<\/li>\n\n\n\n
- Pfanne<\/li>\n\n\n\n
- Topf<\/li>\n\n\n\n
- Schneebesen<\/li>\n\n\n\n
- Stabmixer (optional)<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Zubereitung<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- Zwiebeln vorbereiten:<\/strong> S\u00fc\u00dfe Zwiebeln fein schneiden.<\/li>\n\n\n\n
- Zwiebeln anschwitzen:<\/strong> In einer Pfanne 50\u202fg Butter schmelzen. Die Zwiebeln bei niedriger Hitze ca. 15\u202fMinuten glasig d\u00fcnsten, nicht br\u00e4unen lassen.<\/li>\n\n\n\n
- B\u00e9chamel zubereiten:<\/strong> Restliche Butter im Topf schmelzen, Mehl einr\u00fchren und 2\u202fMinuten anschwitzen. Nach und nach kalte Milch unter st\u00e4ndigem R\u00fchren zuf\u00fcgen, bis die Sauce eindickt.<\/li>\n\n\n\n
- Sauce mischen:<\/strong> Die ged\u00fcnsteten Zwiebeln unter die B\u00e9chamel r\u00fchren, mit Salz und Muskat abschmecken. F\u00fcr eine besonders glatte Konsistenz nach Belieben mit einem Stabmixer p\u00fcrieren.<\/li>\n\n\n\n
- Abschmecken:<\/strong> F\u00fcr mehr Cremigkeit kurz vor dem Servieren Cr\u00e8me fra\u00eeche unterheben.<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Rezept: Leichter Fruchtsalat<\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\nNach der \u00fcppigen Soubise\u2011Sauce bietet sich ein leichter Nachtisch an. Ein frischer Fruchtsalat bringt Leichtigkeit und Frische auf den Tisch.<\/p>\n\n
<\/div>\n\nZutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- 2 Birnen (Williams oder Comice)<\/li>\n\n\n\n
- 2 \u00c4pfel (Gala oder Pink Lady)<\/li>\n\n\n\n
- 1 Orange<\/li>\n\n\n\n
- 1 rosa Grapefruit<\/li>\n\n\n\n
- 1 Limette<\/li>\n\n\n\n
- Einige frische Minzbl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n
- 2\u20133 EL fl\u00fcssiger Honig<\/li>\n\n\n\n
- (optional) Granatapfelkerne oder ger\u00f6stete Mandelbl\u00e4ttchen<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Utensilien<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- Schneidebrett<\/li>\n\n\n\n
- Messer<\/li>\n\n\n\n
- Sch\u00fcssel<\/li>\n\n\n\n
- L\u00f6ffel<\/li>\n\n\n\n
- Zestenreibe<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Zubereitung<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- Birnen und \u00c4pfel sch\u00e4len, entkernen und in kleine St\u00fccke schneiden. Orange und Grapefruit \u201e\u00e0 vif\u201c sch\u00e4len, filetieren. Limettenschale fein abreiben, Limettensaft auspressen.<\/li>\n\n\n\n
- Alles Obst in eine Sch\u00fcssel geben.<\/li>\n\n\n\n
- Feingehackte Minze zugeben.<\/li>\n\n\n\n
- Mit Limettensaft und Honig betr\u00e4ufeln.<\/li>\n\n\n\n
- Vorsichtig mischen.<\/li>\n\n\n\n
- In Sch\u00e4lchen anrichten. <\/li>\n\n\n\n
- Nach Belieben mit Granatapfelkernen oder Mandelbl\u00e4ttchen garnieren.<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Ein Juwel an der Charente<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n\nSoubise, malerisch an den Ufern der Charente gelegen, ist eine charmante Stadt in der Charente-Maritime. Sie \u00f6ffnet sich Richtung des prachtvollen Pertuis d\u2019Antioche<\/strong>, der Meerenge zwischen \u00cele de R\u00e9<\/strong> und \u00cele d\u2019Ol\u00e9ron<\/strong> \u2013 wahre Sch\u00e4tze der franz\u00f6sischen K\u00fcste. Diese idyllische Szenerie bietet Bootsbegeisterten unz\u00e4hlige M\u00f6glichkeiten: Segeln zwischen D\u00fcnen, Salzwiesen und Klippen, erkunden der nahegelegenen Inseln wie Aix, Madame und Fort Boyard oder ein Ausflug weiter hinaus Richtung Vend\u00e9e und Loire-Atlantique.<\/p>\n\n\u27a1\ufe0f Sehenswert:<\/p>\n\n
\n- Der Leuchtturm Chassiron<\/li>\n\n\n\n
- Port de la C\u00f4tini\u00e8re, Saint-Pierre d’Ol\u00e9ron<\/li>\n\n\n\n
- Fort Boyard<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Weiter stromaufw\u00e4rts er\u00f6ffnet sich eine andere Landschaft \u2013 ideal f\u00fcr entspannte Ausfl\u00fcge: Lastk\u00e4hne, Ruderboote und Freizeitboote gleiten \u00fcber knapp 200\u202fkm friedlicher Wasserstra\u00dfen und verbinden St\u00e4dte mit reichem Erbe wie Rochefort, Saintes, Cognac und Angoul\u00eame.<\/p>\n\n
\u27a1\ufe0f Nicht verpassen:<\/p>\n\n
\n- Bourg-Charente<\/li>\n\n\n\n
- Cognac<\/li>\n\n\n\n
- Rochefort<\/li>\n\n\n\n
- Fort Lapointe, Fouras<\/li>\n\n\n\n
- Fontaine royale de Lupin, Saint-Nazaire-sur-Charente<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Port Adhoc Soubise \u2013 nur 5 Seemeilen von der Atlantikk\u00fcste \u00fcber die Charente entfernt<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nUnser Trockenhafensystem in der Charente-Maritime, Port Adhoc Soubise, bietet Yachteignern herzliche Gastfreundschaft und umfassende Services. Das professionelle Team empf\u00e4ngt eine Vielzahl an Motorbooten, Einrumpf\u2011 und Mehrrumpf\u2011Yachten bis zu 16\u202fMetern. Es ist ein idealer Ort, um eine \u00dcberfahrt vorzubereiten oder Reparaturen an Bord vorzunehmen.<\/p>\n\n
<\/div>\n\n\nEntdecken Sie Port Adhoc Soubise \ud83d\udc4b <\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\nLuftaufnahme von Port Adhoc Soubise<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\nGeschmacksnoten der Charente-Maritime: Ozean, Marschland & l\u00e4ndliche Tradition<\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\nDie Charente-Maritime vereint K\u00fcste und Landesinneres. Ihre gro\u00dfz\u00fcgige K\u00fcche wird gepr\u00e4gt von atlantischer Meeresluft<\/strong>, Salzwiesen<\/strong> und regionalen Weinbergen<\/strong>. Von den Austern aus Marennes\u2011Ol\u00e9ron bis zum Pineau des Charentes \u2013 jeder Stopp in dieser Region l\u00e4dt dazu ein, das Terroir zu genie\u00dfen.<\/p>\n\n<\/div>\n\nMarennes\u2011Ol\u00e9ron\u2011Austern \u2013 Stolz der Flussm\u00fcndung<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nMarennes\u2011Ol\u00e9ron<\/strong> ist Europas f\u00fchrende Austernregion und eine der wenigen, die ihre Austern in sogenannten \u201eclaires\u201c<\/strong> \u2013 ehemaligen Salzwiesen \u2013 veredelt. Diese besondere Methode verleiht den Austern eine feine salzige Note, eine feste Textur und eine unvergleichliche Mineralit\u00e4t.<\/p>\n\n<\/div>\n\nBekannte Sorten:<\/p>\n\n
\n- Fine de Claire<\/strong><\/em>: leicht, knusprig und stark salzig<\/li>\n\n\n\n
- Sp\u00e9ciale de Claire<\/strong><\/em>: fleischiger und milder im Geschmack<\/li>\n\n\n\n
- Pousse en Claire<\/strong><\/em>: eine seltene Delikatesse mit kr\u00e4ftigem, lang anhaltendem Aroma<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Frische Marennes\u2011Ol\u00e9ron\u2011Austern<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\n\u27a1\ufe0f Wo kann man sie probieren?<\/strong><\/p>\n\n\n- La Cabane du Chapus<\/a>, Bourcefranc-le-Chapus<\/li>\n\n\n\n
- Bar \u00e0 hu\u00eetres Le Mollin<\/a>, Bourcefranc-le-Chapus<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Pineau des Charentes \u2013 Lokale S\u00fc\u00dfe zum Genie\u00dfen<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nIn der Region durch einen gl\u00fccklichen Zufall im 16.\u202fJahrhundert entstanden, ist Pineau des Charentes<\/strong> ein feiner Aperitif aus Traubenmost und Cognac\u2011Eau\u2011de\u2011Vie. Ob wei\u00df oder ros\u00e9 \u2013 er offenbart Aromen von reifen Fr\u00fcchten, Honig und gelegentlich Trockenfr\u00fcchten.<\/p>\n\nPerfekte Begleiter:<\/p>\n\n
\n- Eine Platte mit regionalen K\u00e4sesorten (junger oder gereifter Ziegenk\u00e4se)<\/li>\n\n\n\n
- Eine s\u00fc\u00df-salzige Vorspeise (Melone, Schinken, Foie gras)<\/li>\n\n\n\n
- Dessert mit Karamell oder Steinobst<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Cognac-Reifung in alten Eichenf\u00e4ssern in den Weinkellern der Charente<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\n\u27a1\ufe0f Wo probieren?<\/strong><\/p>\n\n\n- Le Relais des Vignes<\/a>, Rochefort<\/li>\n\n\n\n
- La Galerie de l\u2019Alambic<\/a>, Fouras<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Die Jonch\u00e9e, eine Spezialit\u00e4t aus der Charente-Maritime<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\nDie Jonch\u00e9e<\/b> ist eine typische Spezialit\u00e4t aus der Charente-Maritime. Dieser Frischk\u00e4se aus Kuhmilch wird in Binsen <\/b>(joncs)<\/em> geformt, daher auch sein Name. Durch diese traditionelle Formgebung erh\u00e4lt er seine l\u00e4ngliche Form und seine charakteristischen Streifen. Die Jonch\u00e9e ist leicht, weich und hat ein subtiles Schilfaroma. Sie wird wegen ihrer Frische und ihrer pflanzlichen Milde<\/b> gesch\u00e4tzt. Sie wird oft als Dessert pur oder mit etwas Zucker, Konfit\u00fcre oder einem Schuss Pineau des Charentes genossen. Au\u00dferhalb ihrer Herkunftsregion ist sie selten zu finden, aber bei einem Zwischenstopp in der Charente unbedingt zu probieren!<\/p>\n\n<\/div>\n\nJonch\u00e9e, \u00a9<\/strong> Papilles et Pupilles<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\nSoubise-Sauce \u2013 Ein kulinarisches Erbe<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nHinter dieser eleganten Sauce verbirgt sich eine noble Geschichte. Sie soll nach Marschall Charles de Rohan\u2011Soubise benannt sein, einem Minister unter Ludwig\u202fXV und leidenschaftlichen Feinschmecker. Die auf Zwiebeln und B\u00e9chamel basierende Sauce passt hervorragend zu Gefl\u00fcgel, hellem Fleisch und Gem\u00fcsen wie Spargel oder ged\u00e4mpften Kartoffeln \u2013 ein Paradebeispiel franz\u00f6sischer Kochkunst.<\/p>\n\n
<\/div>\n\nRezept: Soubise\u2011Sauce<\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\nZutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- 100\u202fg Butter (Charentes\u2011Poitou AOP)<\/li>\n\n\n\n
- 50\u202fg Mehl<\/li>\n\n\n\n
- 500\u202fml Vollmilch<\/li>\n\n\n\n
- 400\u202fg s\u00fc\u00dfe Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n
- 1 Prise Salz<\/li>\n\n\n\n
- 1 Prise Muskatnuss<\/li>\n\n\n\n
- (optional) 1 EL Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Utensilien<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- Sch\u00e4lmesser<\/li>\n\n\n\n
- Schneidebrett<\/li>\n\n\n\n
- Pfanne<\/li>\n\n\n\n
- Topf<\/li>\n\n\n\n
- Schneebesen<\/li>\n\n\n\n
- Stabmixer (optional)<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Zubereitung<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- Zwiebeln vorbereiten:<\/strong> S\u00fc\u00dfe Zwiebeln fein schneiden.<\/li>\n\n\n\n
- Zwiebeln anschwitzen:<\/strong> In einer Pfanne 50\u202fg Butter schmelzen. Die Zwiebeln bei niedriger Hitze ca. 15\u202fMinuten glasig d\u00fcnsten, nicht br\u00e4unen lassen.<\/li>\n\n\n\n
- B\u00e9chamel zubereiten:<\/strong> Restliche Butter im Topf schmelzen, Mehl einr\u00fchren und 2\u202fMinuten anschwitzen. Nach und nach kalte Milch unter st\u00e4ndigem R\u00fchren zuf\u00fcgen, bis die Sauce eindickt.<\/li>\n\n\n\n
- Sauce mischen:<\/strong> Die ged\u00fcnsteten Zwiebeln unter die B\u00e9chamel r\u00fchren, mit Salz und Muskat abschmecken. F\u00fcr eine besonders glatte Konsistenz nach Belieben mit einem Stabmixer p\u00fcrieren.<\/li>\n\n\n\n
- Abschmecken:<\/strong> F\u00fcr mehr Cremigkeit kurz vor dem Servieren Cr\u00e8me fra\u00eeche unterheben.<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Rezept: Leichter Fruchtsalat<\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\nNach der \u00fcppigen Soubise\u2011Sauce bietet sich ein leichter Nachtisch an. Ein frischer Fruchtsalat bringt Leichtigkeit und Frische auf den Tisch.<\/p>\n\n
<\/div>\n\nZutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- 2 Birnen (Williams oder Comice)<\/li>\n\n\n\n
- 2 \u00c4pfel (Gala oder Pink Lady)<\/li>\n\n\n\n
- 1 Orange<\/li>\n\n\n\n
- 1 rosa Grapefruit<\/li>\n\n\n\n
- 1 Limette<\/li>\n\n\n\n
- Einige frische Minzbl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n
- 2\u20133 EL fl\u00fcssiger Honig<\/li>\n\n\n\n
- (optional) Granatapfelkerne oder ger\u00f6stete Mandelbl\u00e4ttchen<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Utensilien<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- Schneidebrett<\/li>\n\n\n\n
- Messer<\/li>\n\n\n\n
- Sch\u00fcssel<\/li>\n\n\n\n
- L\u00f6ffel<\/li>\n\n\n\n
- Zestenreibe<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Zubereitung<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- Birnen und \u00c4pfel sch\u00e4len, entkernen und in kleine St\u00fccke schneiden. Orange und Grapefruit \u201e\u00e0 vif\u201c sch\u00e4len, filetieren. Limettenschale fein abreiben, Limettensaft auspressen.<\/li>\n\n\n\n
- Alles Obst in eine Sch\u00fcssel geben.<\/li>\n\n\n\n
- Feingehackte Minze zugeben.<\/li>\n\n\n\n
- Mit Limettensaft und Honig betr\u00e4ufeln.<\/li>\n\n\n\n
- Vorsichtig mischen.<\/li>\n\n\n\n
- In Sch\u00e4lchen anrichten. <\/li>\n\n\n\n
- Nach Belieben mit Granatapfelkernen oder Mandelbl\u00e4ttchen garnieren.<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Soubise, malerisch an den Ufern der Charente gelegen, ist eine charmante Stadt in der Charente-Maritime. Sie \u00f6ffnet sich Richtung des prachtvollen Pertuis d\u2019Antioche<\/strong>, der Meerenge zwischen \u00cele de R\u00e9<\/strong> und \u00cele d\u2019Ol\u00e9ron<\/strong> \u2013 wahre Sch\u00e4tze der franz\u00f6sischen K\u00fcste. Diese idyllische Szenerie bietet Bootsbegeisterten unz\u00e4hlige M\u00f6glichkeiten: Segeln zwischen D\u00fcnen, Salzwiesen und Klippen, erkunden der nahegelegenen Inseln wie Aix, Madame und Fort Boyard oder ein Ausflug weiter hinaus Richtung Vend\u00e9e und Loire-Atlantique.<\/p>\n\n \u27a1\ufe0f Sehenswert:<\/p>\n\n Weiter stromaufw\u00e4rts er\u00f6ffnet sich eine andere Landschaft \u2013 ideal f\u00fcr entspannte Ausfl\u00fcge: Lastk\u00e4hne, Ruderboote und Freizeitboote gleiten \u00fcber knapp 200\u202fkm friedlicher Wasserstra\u00dfen und verbinden St\u00e4dte mit reichem Erbe wie Rochefort, Saintes, Cognac und Angoul\u00eame.<\/p>\n\n \u27a1\ufe0f Nicht verpassen:<\/p>\n\n Unser Trockenhafensystem in der Charente-Maritime, Port Adhoc Soubise, bietet Yachteignern herzliche Gastfreundschaft und umfassende Services. Das professionelle Team empf\u00e4ngt eine Vielzahl an Motorbooten, Einrumpf\u2011 und Mehrrumpf\u2011Yachten bis zu 16\u202fMetern. Es ist ein idealer Ort, um eine \u00dcberfahrt vorzubereiten oder Reparaturen an Bord vorzunehmen.<\/p>\n\n Die Charente-Maritime vereint K\u00fcste und Landesinneres. Ihre gro\u00dfz\u00fcgige K\u00fcche wird gepr\u00e4gt von atlantischer Meeresluft<\/strong>, Salzwiesen<\/strong> und regionalen Weinbergen<\/strong>. Von den Austern aus Marennes\u2011Ol\u00e9ron bis zum Pineau des Charentes \u2013 jeder Stopp in dieser Region l\u00e4dt dazu ein, das Terroir zu genie\u00dfen.<\/p>\n\n Marennes\u2011Ol\u00e9ron<\/strong> ist Europas f\u00fchrende Austernregion und eine der wenigen, die ihre Austern in sogenannten \u201eclaires\u201c<\/strong> \u2013 ehemaligen Salzwiesen \u2013 veredelt. Diese besondere Methode verleiht den Austern eine feine salzige Note, eine feste Textur und eine unvergleichliche Mineralit\u00e4t.<\/p>\n\n Bekannte Sorten:<\/p>\n\n \u27a1\ufe0f Wo kann man sie probieren?<\/strong><\/p>\n\n In der Region durch einen gl\u00fccklichen Zufall im 16.\u202fJahrhundert entstanden, ist Pineau des Charentes<\/strong> ein feiner Aperitif aus Traubenmost und Cognac\u2011Eau\u2011de\u2011Vie. Ob wei\u00df oder ros\u00e9 \u2013 er offenbart Aromen von reifen Fr\u00fcchten, Honig und gelegentlich Trockenfr\u00fcchten.<\/p>\n\n Perfekte Begleiter:<\/p>\n\n \u27a1\ufe0f Wo probieren?<\/strong><\/p>\n\n Die Jonch\u00e9e<\/b> ist eine typische Spezialit\u00e4t aus der Charente-Maritime. Dieser Frischk\u00e4se aus Kuhmilch wird in Binsen <\/b>(joncs)<\/em> geformt, daher auch sein Name. Durch diese traditionelle Formgebung erh\u00e4lt er seine l\u00e4ngliche Form und seine charakteristischen Streifen. Die Jonch\u00e9e ist leicht, weich und hat ein subtiles Schilfaroma. Sie wird wegen ihrer Frische und ihrer pflanzlichen Milde<\/b> gesch\u00e4tzt. Sie wird oft als Dessert pur oder mit etwas Zucker, Konfit\u00fcre oder einem Schuss Pineau des Charentes genossen. Au\u00dferhalb ihrer Herkunftsregion ist sie selten zu finden, aber bei einem Zwischenstopp in der Charente unbedingt zu probieren!<\/p>\n\n Hinter dieser eleganten Sauce verbirgt sich eine noble Geschichte. Sie soll nach Marschall Charles de Rohan\u2011Soubise benannt sein, einem Minister unter Ludwig\u202fXV und leidenschaftlichen Feinschmecker. Die auf Zwiebeln und B\u00e9chamel basierende Sauce passt hervorragend zu Gefl\u00fcgel, hellem Fleisch und Gem\u00fcsen wie Spargel oder ged\u00e4mpften Kartoffeln \u2013 ein Paradebeispiel franz\u00f6sischer Kochkunst.<\/p>\n\n Nach der \u00fcppigen Soubise\u2011Sauce bietet sich ein leichter Nachtisch an. Ein frischer Fruchtsalat bringt Leichtigkeit und Frische auf den Tisch.<\/p>\n\n\n
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Port Adhoc Soubise \u2013 nur 5 Seemeilen von der Atlantikk\u00fcste \u00fcber die Charente entfernt<\/strong><\/h3>\n\n
Geschmacksnoten der Charente-Maritime: Ozean, Marschland & l\u00e4ndliche Tradition<\/strong><\/h2>\n\n
Marennes\u2011Ol\u00e9ron\u2011Austern \u2013 Stolz der Flussm\u00fcndung<\/strong><\/h3>\n\n
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Pineau des Charentes \u2013 Lokale S\u00fc\u00dfe zum Genie\u00dfen<\/strong><\/h3>\n\n
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Die Jonch\u00e9e, eine Spezialit\u00e4t aus der Charente-Maritime<\/strong><\/b><\/h3>\n\n
Soubise-Sauce \u2013 Ein kulinarisches Erbe<\/strong><\/h3>\n\n
Rezept: Soubise\u2011Sauce<\/strong><\/h2>\n\n
Zutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/strong><\/h3>\n\n
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Utensilien<\/strong><\/h3>\n\n
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Zubereitung<\/strong><\/h3>\n\n
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Rezept: Leichter Fruchtsalat<\/strong><\/h2>\n\n
Zutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/strong><\/h3>\n\n
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Utensilien<\/strong><\/h3>\n\n
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Zubereitung<\/strong><\/h3>\n\n
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