Date de publication : 18/07/2025
Paimpol : port de plaisance au cœur des Côtes d’Armor
Un riche passé maritime
Paimpol, située sur la côte nord de la Bretagne dans les Côtes-d’Armor, est une ville au riche héritage maritime. Ancien grand port de pêche en haute mer, Paimpol a vu partir jusqu’à 2 500 navires et 65 000 marins vers l’Islande et Terre-Neuve pour la pêche à la morue entre la fin du XIXe et le début du XXe siècle. Cette époque est immortalisée dans le roman « Pêcheur d’Islande » de Pierre Loti (1886), qui s’inspire de ces goélettes paimpolaises à deux mâts.
Un bassin de navigation stratégique
Aujourd’hui, Paimpol s’est transformé en un havre de plaisance, protégé dans son anse près de l’estuaire du Trieux. Ce petit fleuve côtier, considéré comme un bras de mer de la Manche, offre un bassin de navigation exceptionnel, entre le Sillon de Talbert, la pointe de Bifot, l’île de Bréhat, et les criques de Yffiniac et Morieux.
Paimpol offre ainsi un accès aux plus beaux sites de la région :
- À l’Est : Les falaises de Plouha, la réserve naturelle de Saint-Brieuc, ainsi que les stations balnéaires de Erquy, Saint-Malo et Cancale, avant d’atteindre la baie du Mont-Saint-Michel.
- À l’Ouest : Les célèbres stations de Perros-Guirec, Trébeurden et Saint-Pol-de-Léon.
- En Mer d’Iroise : Cap vers les îles du Ponant (Âuessant, Molène, Sein), puis la baie de Douarnenez et la rade de Brest.
En Bretagne Sud : Les destinations prisées comme l’archipel des Glénan, les îles de Groix, Belle-Île, Houat et Hoëdic, ainsi que les ports de Concarneau, Lorient et Quiberon.
Port Adhoc Paimpol, port à sec au cœur des Côtes d’Armor
Situé à proximité immédiate de l’estuaire du Trieux et des plus belles zones de navigation de la côte nord bretonne, Port Adhoc Paimpol propose une solution idéale pour les plaisanciers en quête de praticité et de réactivité.
Avec 280 places de port à sec sur rack, des manutentions à la demande et une accessibilité 7 jours sur 7, le site offre un service flexible parfaitement adapté à la navigation de loisir comme aux sorties régulières.
Pour une expérience clé en main, Port Adhoc Paimpol s’appuie sur le savoir-faire du chantier naval Breiz Marine, présent sur place. L’atelier assure l’entretien, la réparation, la vente de moteurs Mercury et propose un accompagnement pour l’hivernage ou l’achat de bateaux.
La Bretagne dans l’assiette
La Bretagne est un terroir de caractère, façonné par l’océan, les landes et un climat iodé. Sa table se distingue par des produits simples mais d’une grande richesse gustative : farine de sarrasin, beurre demi‑sel, poissons et coquillages fraîchement débarqués, sans oublier ses cidres et l’emblématique chouchen. Escale après escale, la cuisine bretonne raconte l’histoire d’un peuple de marins et d’agriculteurs fiers de leurs racines.
Galettes de sarrasin et les crêpes de froment
Symbole incontesté de la gastronomie bretonne, la galette de sarrasin (ou galette de blé noir) est une institution culinaire à elle seule. Préparée à partir de farine de sarrasin, d’eau et de sel (parfois avec un œuf), elle se déguste traditionnellement garnie d’ingrédients salés. Elle est fine, souple, parfois légèrement croustillante sur les bords, et cuite sur un large billig, la plaque ronde en fonte typique des crêpiers.
En version sucrée, la crêpe de froment est tout aussi populaire, et quelques versions sont particulièrement appréciées :
- Beurre-sucre, classique et irrésistible
- Caramel au beurre salé maison
- Pomme râpée et miel
- Chocolat fondu et éclats de Gavottes, pour une touche croquante
➡️ Où déguster une crêpe à Paimpol ?
Cidre et Chouchen, les boissons bretonnes
Quoi de mieux pour accompagner une galette ou un dessert breton qu’un verre de cidre ou de chouchen bien frais ? Ces deux boissons typiques sont les complices naturels de la cuisine bretonne, et participent pleinement à l’art de vivre local.
- Cidre breton : élaboré à partir de variétés de pommes locales, il se décline en brut, demi‑sec ou doux. Servi traditionnellement dans des bols en grès, il accompagne galettes, poissons grillés… et la cotriade !
- Chouchen : hydromel breton à base de miel et de jus de pomme. Moelleux et légèrement liquoreux, il se déguste frais à l’apéritif ou avec un dessert aux fruits.
Le meilleur des desserts bretons
Outre les célèbres crêpes et galettes, la Bretagne regorge de plats typiques, notamment des desserts !
Le far breton en est l’un des plus emblématiques. Ce flan épais à base de farine, œufs, lait et pruneaux (parfois remplacés ou complétés par des raisins secs), se distingue par sa texture fondante et son goût légèrement vanillé. À mi-chemin entre le clafoutis et le flan, il se déguste tiède ou froid, souvent au goûter ou en fin de repas, accompagné d’un verre de cidre ou d’un trait de crème.
Autres incontournables :
- Le kouign-amann : feuilleté au beurre demi-sel et au sucre, caramélisé à souhait, croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur.
- Le gâteau breton : sablé dense et beurré, parfois parfumé au rhum ou garni d’une couche de confiture.
- Le palet breton : biscuit épais et croustillant, parfait pour une pause sucrée à bord.
Autant de spécialités qui illustrent l’amour des Bretons pour le beurre salé… jusque dans leurs desserts !
Spécialités 100 % Côtes d’Armor
Les Côtes‑d’Armor se distinguent par quelques spécialités typiques :
- Les Gavottes : une « crêpe » en dentelle biscuitée fabriquée à Dinan, dans les Côtes d’Armor.
- Le Coco de Paimpol : un haricot blanc à écosser frais labelisé AOC. Il se déguste en salade ou dans les potées.
- Les sucettes du Val André : avec plus de 60 parfums, ces confiseries colorées exquises régalent petits et grands.
- Le Whisky Armorik : un nectar régional fabriqué à Lannion dans les Côtes d’Armor.
Recette : La Cotriade de Bréhat
À Paimpol, les produits de la mer sont rois ! Parmi les spécialités locales, impossible de passer à côté de la Cotriade de Bréhat.
Ingrédients (4 personnes)
- 1,5 kg de poissons variés (morue, merlu, rascasse, ou tout autre poisson de votre choix)
- 1L de moules fraîches
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 oignons
- 2 poireaux
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 bouquet de persil frais
- 1 poignée de fines herbes (cerfeuil, estragon)
- 50g de beurre demi-sel
- 250 ml de cidre breton
Matériel nécessaire
- Grande marmite 6 l
- Écumoire
- Louche
- Passoire fine
- Planche à découper
- Couteau
- Bol
Préparation
- Préparer le bouillon de poisson :
- Commencez par préparer le bouillon en utilisant les têtes de poisson et le bouquet garni. Placez-les dans une grande cocotte avec de l’eau et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
- Filtrez le bouillon pour obtenir un liquide clair et parfumé. Réservez.
- Cuisson de légumes au cidre :
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés. Émincez les oignons et les poireaux, puis coupez le céleri en petits morceaux.
- Dans une grande marmite, faites fondre le beurre demi-sel et ajoutez les légumes. Faites-les revenir légèrement, puis versez le cidre breton.
- Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les poissons :
- Découpez les poissons en morceaux (si nécessaire) et ajoutez-les progressivement à la marmite. Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, en fonction de l’épaisseur des morceaux de poisson.
- Incorporer les moules :
- Rincez bien les moules sous l’eau froide. Ajoutez-les dans la marmite et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien ouvertes.
- Saupoudrez généreusement de persil frais et de fines herbes pour une touche de fraîcheur.
- Servir :
- Servez la cotriade de Bréhat bien chaude, accompagnée d’une vinaigrette moutardée, de crème fraîche et de pain grillé pour compléter ce plat traditionnel breton.
Recette : Far Breton aux Pruneaux et aux Épices
Ingrédients (4 personnes)
- 125 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 50 cl de lait entier
- 100 g de pruneaux dénoyautés
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré (optionnel)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de cardamome moulue
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 20 g de beurre demi-sel
Matériel nécessaire
- Saladier
- Bol
- Fouet
- Moule à manqué 24 cm
- Four
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Tremper les pruneaux dans un bol d’eau tiède (ou dans le rhum) pendant 15 minutes.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et les épices. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer progressivement le lait pour obtenir une pâte fluide et homogène.
- Beurrer un moule et disposer les pruneaux égouttés au fond.
- Verser la pâte par-dessus et enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le far soit bien doré et légèrement gonflé.
- Laisser tiédir avant de servir, idéalement avec une touche de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille.
Si vous reproduisez ces recettes, à terre ou à bord d’un bateau, partagez vos photos avec le hashtag #GalleyRecipes !
