Date de publication : 23/09/2025
Une escale unique à Marina Cape Helius
Située sur le fleuve Haringvliet, Marina Cape Helius est le point de départ idéal pour naviguer vers la mer du Nord et ses paysages marins. Entre le port historique d’Hellevoetsluis et la ville moderne de Rotterdam, cette marina vous plonge dans un univers maritime riche en histoire et en traditions.
On y découvre :
- La ville fortifiée d’Hellevoetsluis, son patrimoine naval et son atmosphère chaleureuse
- Les traditionnels Vestingdagen (Journées des Fortifications), qui chaque année, transforment la ville en lieu de fête, rempli d’activités (concerts, marchés, navires historiques, foodtrucks et bien plus encore !)
- Les plages et dunes environnantes, parfaites pour une pause nature après une journée de navigation
Marina Cape Helius, la marina la plus ensoleillée des Pays-Bas
A 15 minutes de marche du centre de la ville fortifiée de Hellevoetsluis, Marina Cape Helius est le port d’attache idéal sur le fleuve du Haringvliet. Cette marina premium vous offre, de part sa situation idéale, un accès direct vers la Mer du Nord et le Delta du Sud Ouest des Pays-Bas. Les 275 places de port de Marina Cape Helius sont entourées du charmant village-vacances Roompot.
La cuisine hollandaise, simplicité et générosité
La cuisine hollandaise se caractérise par sa simplicité, son côté copieux et nourrissant, et son attachement aux produits locaux. Issue d’une culture maritime et agricole, elle repose sur des ingrédients frais et saisonniers : poissons, fruits de mer, pommes de terre, légumes racines, fromages et bien sûr, le pain.
Parmi les spécialités typiques, on retrouve :
- Le Stamppot, purée de pommes de terre et légumes, servie avec une saucisse fumée.
- Le hareng hollandais (« Hollandse Nieuwe »), dégusté cru avec oignons et cornichons.
- Les bitterballen, croquettes panées de ragoût de viande, stars des brasseries.
- Les poffertjes, mini-crêpes épaisses servies avec beurre et sucre glace.
Cette cuisine simple mais savoureuse est aussi ouverte aux influences internationales, notamment indonésiennes, turques et marocaines, donnant naissance à des plats emblématiques comme le Rijsttafel ou le fameux Kapsalon.
La brasserie : art néerlandais
La bière occupe une place centrale dans l’art de vivre néerlandais. Les Pays-Bas comptent plusieurs centaines de brasseries, allant des grandes marques historiques aux microbrasseries artisanales qui se multiplient depuis les années 2000.
Les styles les plus emblématiques sont :
- La Pilsner blonde, légère et rafraîchissante.
- La Bokbier, bière ambrée d’automne au goût caramélisé.
- Les IPA et Pale Ales, devenues incontournables grâce au mouvement craft beer.
- Les Dubbel et Tripel, inspirées des traditions belges.
À Hellevoetsluis et dans la région de Rotterdam, on trouve plusieurs brasseries où déguster une bière brassée sur place, accompagnée de spécialités locales. L’ambiance des brasseries néerlandaises est conviviale, souvent familiale, et invite à partager un moment simple autour d’un plateau de fromages, de charcuteries ou de bitterballen bien croustillantes.
Le Kapsalon : recette néerlando-méditerranéenne
Parmi les plats incontournables, on trouve le Kapsalon, véritable icône de la street food hollandaise.
Ce plat a été imaginé en 2003 par Nataniël Gomes, coiffeur capverdien du quartier de Delfshaven à Rotterdam. Un jour, chez un restaurant de shawarma voisin, il demanda à combiner tous ses ingrédients préférés en un seul plat. Il commença à demander régulièrement ce que le restaurant appelait « la commande habituelle pour le kapsalon », pour la “salon de coiffure”. D’autres clients le remarquèrent et commencèrent à commander le kapsalon, qui devint un succès, rapidement demandé dans les snacks du quartier.
Le succès a été immédiat : frites croustillantes, viande de shawarma épicée, fromage fondu et crudités fraîches, le tout servi dans un plat à emporter. Aujourd’hui, le Kapsalon hollandais est devenu un incontournable, décliné en version agneau, poulet ou veau, avec parfois une touche pimentée grâce au sambal ou à la harissa.
Recette : Kapsalon
Ingrédients (4 personnes)
- 800 g de viande de shawarma (agneau, poulet ou veau)
- 800 g de frites
- 150 g de fromage râpé (type gouda ou emmental)
- 1 laitue (coupée finement)
- 1 tomate (coupée en rondelles)
- 1 oignon rouge (coupé finement)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sauce mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de sauce sambal ou harissa (optionnel)
Matériel nécessaire
- 1 four
- 1 plaque de cuisson
- 1 grande poêle
- 1 plat à gratin
Préparation
- Préparer les frites : Faites cuire les frites dans une friteuse ou au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réservez.
- Cuire la viande : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites cuire la viande de shawarma pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Assembler le Kapsalon : Dans un plat à gratin, disposez d’abord les frites cuites. Recouvrez-les de viande de shawarma cuite et de fromage râpé.
- Cuisson au four : Enfournez le plat pendant 5 à 10 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Ajouter les légumes frais : Une fois sorti du four, ajoutez la laitue, les rondelles de tomates et l’oignon rouge sur le dessus.
- Servir avec des sauces : Servez avec de la mayonnaise, de la sauce sambal ou harissa, selon votre goût.
Variante végétarienne
Pour une version végétarienne, remplacez la viande de shawarma par des légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines) et du fromage végétal. Vous pouvez également ajouter des falafels pour un côté encore plus méditerranéen.
Recette : Fruits façon Marina Cape Helius
Pour finir votre repas sur une note sucrée, rien de tel qu’un dessert simple mais typique des Pays-Bas : des fruits façon Marina Cape Helius, inspiré des saveurs locales. Il se compose de fruits frais de saison accompagnés d’une crème fouettée et d’une pointe de sucre à la cannelle. Ce dessert est un clin d’oeil aux douceurs de la région de Hellevoetsluis, où l’authenticité règne en majesté.
Ingrédients (4 personnes)
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
Préparation
- Mélanger : Dans un petit bol, combinez le sucre en poudre et la cannelle. Mélangez bien pour que la cannelle se répartisse uniformément dans le sucre.
- Conserver : Conservez ce sucre à la cannelle dans un petit pot hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi en préparer davantage et en garder pour d’autres desserts ou boissons.
Si vous reproduisez ces recettes, à terre ou à bord d’un bateau, partagez vos photos avec le hashtag #GalleyRecipes !
