{"id":118963,"date":"2025-10-10T11:34:30","date_gmt":"2025-10-10T09:34:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/?p=118963"},"modified":"2025-10-10T11:34:45","modified_gmt":"2025-10-10T09:34:45","slug":"rerwtensoep","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/fr\/blog\/recettes-de-cambuse\/rerwtensoep\/","title":{"rendered":"Recettes de Cambuse #9 : Erwtensoep"},"content":{"rendered":"\n

Date de publication : 10\/10\/2025<\/p>\n\n\n\n

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Une escale sur l\u2019\u00eele de Hoeksche Waard<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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\u00c0 quelques encablures de Rotterdam, la Hoeksche Waard<\/strong> d\u00e9ploie ses paysages de polders, sillonn\u00e9s par des digues, des champs et des cours d\u2019eau. Cette \u00eele agricole, class\u00e9e r\u00e9serve de biosph\u00e8re par l\u2019UNESCO, est un havre de paix o\u00f9 la nature et la ruralit\u00e9 rythment la vie quotidienne. <\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udca1 Qu\u2019est-ce qu\u2019un polder ? <\/strong>
Un polder est une terre gagn\u00e9e sur l\u2019eau gr\u00e2ce \u00e0 la construction de digues et \u00e0 l\u2019ass\u00e8chement artificiel. Typiques des Pays-Bas, les polders sont cultiv\u00e9s depuis des si\u00e8cles et illustrent le savoir-faire hollandais dans la gestion de l\u2019eau. La Hoeksche Waard en est un parfait exemple, o\u00f9 terres agricoles et biodiversit\u00e9 cohabitent.<\/em> <\/p>\n\n\n\n

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Moulin Goidschalxoord \u00e0 Heinenoord, Hollande M\u00e9riodionale<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Halte hors du temps : Jachthaven Strijensas<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Au sud de l\u2019\u00eele, le charmant port de plaisance de Jachthaven Strijensas<\/strong> accueille les navigateurs en qu\u00eate de tranquillit\u00e9. Ce petit havre paix est une invitation \u00e0 la d\u00e9tente : navigation dans la r\u00e9serve naturelle de Biesbosch, balades \u00e0 v\u00e9lo, restaurant convivial sur le port, … Une escale id\u00e9ale pour go\u00fbter \u00e0 l\u2019authenticit\u00e9 n\u00e9erlandaise. <\/p>\n\n\n\n

Avec ses 370 places \u00e0 flot et 250 emplacements \u00e0 sec, le port dispose aussi d\u2019un chantier naval, parfait pour entretenir son bateau avant de partir naviguer sur le Hollands Diep. <\/p>\n\n\n\n

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D\u00e9couvrir Jachthaven Strijensas \ud83d\udc4b<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Jachthaven
Jachthaven Strijensas<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Terre nourrici\u00e8re : l\u2019agriculture en Hollande-M\u00e9ridionale<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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La Hoeksche Waard<\/strong> est avant tout un territoire agricole. Ses sols fertiles et son r\u00e9seau hydrique en font une terre id\u00e9ale pour les cultures. Pommes de terre, oignons, betteraves et c\u00e9r\u00e9ales fa\u00e7onnent le paysage, tandis que les vergers regorgent de pommes et de poires transform\u00e9es en jus frais<\/strong> ou en cidres artisanaux<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Cette abondance a forg\u00e9 une cuisine hollandaise rustique<\/strong> et r\u00e9confortante, profond\u00e9ment li\u00e9e \u00e0 la vie paysanne. <\/p>\n\n\n\n

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Pommes de terre et traditions culinaires<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Symbole de la Hoeksche Waard, la pomme de terre<\/strong> est omnipr\u00e9sente : en frites croustillantes, en pur\u00e9es, en gratins rustiques ou en accompagnement de viandes mijot\u00e9es. Elle est aussi au c\u0153ur des plats familiaux comme le stamppot<\/strong> (pur\u00e9e de pommes de terre et l\u00e9gumes). <\/p>\n\n\n\n

La r\u00e9gion a su moderniser ce produit du quotidien avec les Hoeksche Chips<\/a><\/strong>, des chips artisanales qui valorisent le terroir local et font d\u00e9sormais la fiert\u00e9 des producteurs.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Erwtensoep : la soupe qui r\u00e9conforte marins et fermiers<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Quand l\u2019hiver s\u2019installe et que les vents balaient les plaines, les N\u00e9erlandais se r\u00e9chauffent avec l\u2019Erwtensoep<\/strong> (ou snert<\/em>). \u00c9paisse et nourrissante, cette soupe de pois cass\u00e9s mijote longuement avec du c\u00e9leri, des carottes, des pommes de terre et du porc fum\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Servie avec du roggebrood<\/strong> (pain de seigle dense) et garnie de rookworst<\/strong> (saucisse fum\u00e9e), elle est indissociable des longues soir\u00e9es d\u2019hiver ou des retours de navigation glaciale. Plus qu\u2019une simple recette, c\u2019est un plat identitaire de Hollande-M\u00e9ridionale<\/strong> : symbole de chaleur, de convivialit\u00e9 et de la vie dans les polders. <\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Leuke Recepten<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Recette : Erwtensoep<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Ingr\u00e9dients (6 personnes)<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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