Port Leucate, een droogdok aan de Middellandse Zee<\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n\nGelegen tussen het meer van Leucate en de Middellandse Zee is Port Leucate een populaire bestemming voor watersporters. In het hart van Occitani\u00eb<\/strong> biedt deze plek een idyllisch decor voor een nautische \u00e9n gastronomische stop. Deze haven, een van de grootste van Europa, is het ideale vertrekpunt om de ongerepte landschappen van de C\u00f4te Vermeille<\/strong> te verkennen en lokale specialiteiten te proeven.<\/p>\n\n<\/div>\n\n\nOntdek Port Leucate \ud83d\udc4b<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n![\"\"](\"https:\/\/b2765252.smushcdn.com\/2765252\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Port-Leucate-vue-du-ciel-1024x565.jpeg?lossy=1&strip=1&webp=1\")
Port Leucate vanuit de lucht gezien<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\nCatalaanse keuken \u2013 tussen land en zee<\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\nDe keuken van Port Leucate, rijk aan mediterraan erfgoed, weerspiegelt een subtiele balans tussen zeevruchten en streekproducten<\/strong>. Vers gevangen vis, wijnen uit de Roussillon en zonovergoten kruiden vormen gerechten vol smaak en traditie. Voor deze culinaire tussenstop stellen wij u voor: Vis op Catalaanse wijze<\/strong> \u2013 een typisch gerecht waarin tomaten, paprika\u2019s, olijven en aromatische kruiden samenkomen.<\/p>\n\n<\/div>\n\nMiddellandse Zee-vis<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nDe kustlijn van Leucate zit vol met kenmerkende vissoorten<\/strong> uit de Middellandse Zee: dorade, zeebaars, rode poon en zeeduivel.<\/p>\n\n<\/div>\n\n\u27a1\ufe0f Waar koop je verse vis in Port Leucate?<\/strong><\/p>\n\n\n- Vismarkt aan de haven<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Visafslag van Port-La Nouvelle<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
![\"\"](\"https:\/\/b2765252.smushcdn.com\/2765252\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/1-1024x683.jpeg?lossy=1&strip=1&webp=1\")
Oesterkwekerijen en vismarkt van Leucate<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\nWijnen uit de Roussillon<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nDe Roussillon is een uitzonderlijk wijngebied, badend in zon en gezegend met de tramontane-wind. Het gevarieerde terroir \u2013 tussen zee, bergen en garrigue \u2013 zorgt voor een rijk palet aan wijnen met intense aroma\u2019s.<\/p>\n\n
De wijngaarden rond Leucate produceren uitstekende wijnen, perfect bij een visgerecht. Leucate staat vooral bekend om zijn muscatwijnen<\/strong> en droge witte wijnen met bloemige tonen<\/strong>.<\/p>\n\n<\/div>\n\n![\"\"](\"https:\/\/b2765252.smushcdn.com\/2765252\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/2-1024x576.jpeg?lossy=1&strip=1&webp=1\")
Luchtbeeld van het Regionale Natuurpark van de Narbonnaise<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\n\u27a1\ufe0f Wil je lokale wijnen proeven?<\/strong><\/p>\n\n\n- De co\u00f6peratieve wijnkelder \u201cVignobles Cap Leucate\u201d<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Domaine de la Perdrix<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Domaine de la Rochelierre<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Recept: Vis op Catalaanse wijze<\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\nSmaakvol en kleurrijk \u2013 dit emblematische gerecht uit de Catalaanse keuken is een uitnodiging tot reizen.<\/p>\n\n
<\/div>\n\nIngredi\u00ebnten (voor 4 personen)<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- 4 doradefilets (of zeebaars, rode poon)<\/li>\n\n\n\n
- 6 rijpe tomaten<\/li>\n\n\n\n
- 2 rode paprika\u2019s<\/li>\n\n\n\n
- 2 groene paprika\u2019s<\/li>\n\n\n\n
- 2 uien<\/li>\n\n\n\n
- 4 teentjes knoflook<\/li>\n\n\n\n
- 20 zwarte olijven<\/li>\n\n\n\n
- 300 ml droge witte wijn<\/li>\n\n\n\n
- 6 eetlepels olijfolie<\/li>\n\n\n\n
- 1 bosje peterselie<\/li>\n\n\n\n
- Zout en peper<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Benodigdheden<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- 1 grote koekenpan<\/li>\n\n\n\n
- 1 mes<\/li>\n\n\n\n
- 1 snijplank<\/li>\n\n\n\n
- 1 houten lepel<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Bereiding<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nBereiding van de groenten:\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n- Snijd de uien en knoflook fijn, de paprika\u2019s in reepjes en de tomaten in blokjes.<\/li>\n\n\n\n
- Fruit de uien in de olijfolie en voeg vervolgens de paprika\u2019s en tomaten toe.<\/li>\n\n\n\n
- Laat 15 minuten zachtjes sudderen.<\/li>\n<\/ul>\n\n
Bereiding van de vis<\/strong>:<\/p>\n\n\n- Voeg de visfilets toe en giet er de witte wijn overheen.<\/li>\n\n\n\n
- Breng op smaak met zout en peper en voeg de olijven toe.<\/li>\n\n\n\n
- Dek af en laat 10 \u00e0 15 minuten op laag vuur garen.<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Smaaktips<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- Pikante variant:<\/strong> Voeg een snufje Espelettepeper toe.<\/li>\n\n\n\n
- Ideale bijgerecht:<\/strong> Serveer met rode Camargue-rijst of gestoomde aardappelen.<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Recept: Crema Catalana<\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\nEen heerlijke maaltijd sluit je altijd af met iets zoets! Hier is een recept voor Crema Catalana, een traditioneel dessert met vanilletonen \u2013 perfect om een mediterrane maaltijd mee af te ronden.<\/p>\n\n
<\/div>\n\nIngredi\u00ebnten (voor 4 personen)<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- 500 ml volle melk<\/li>\n\n\n\n
- 4 eidooiers<\/li>\n\n\n\n
- 100 g suiker<\/li>\n\n\n\n
- 1 eetlepel ma\u00efzena<\/li>\n\n\n\n
- 1 vanillestokje<\/li>\n\n\n\n
- Geraspte schil van 1 citroen<\/li>\n\n\n\n
- 4 eetlepels rietsuiker (voor de karamellaag)<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Benodigdheden<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- 1 steelpan<\/li>\n\n\n\n
- 1 garde<\/li>\n\n\n\n
- 1 mengkom<\/li>\n\n\n\n
- 4 ramequins<\/li>\n\n\n\n
- 1 keukenbrander of grill van de oven<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Bereiding<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- Verwarm de melk met het opengesneden vanillestokje en de citroenschil. Breng aan de kook en laat vervolgens van het vuur af trekken.<\/li>\n\n\n\n
- Klop in een kom de eidooiers met de suiker tot een luchtige, bleke massa. Voeg de ma\u00efzena toe en meng goed.<\/li>\n\n\n\n
- Giet geleidelijk de gezeefde warme melk al roerend bij het eimengsel.<\/li>\n\n\n\n
- Giet alles terug in de pan en verwarm op laag vuur tot het mengsel dikker wordt, onder voortdurend roeren.<\/li>\n\n\n\n
- Verdeel over de ramequins en laat afkoelen in de koelkast.<\/li>\n\n\n\n
- Bestrooi met rietsuiker en karamelliseer met een keukenbrander of onder de grill.<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Smaaktips<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- Voor een kruidige toets:<\/strong> Voeg een snufje kaneel of een steranijs toe aan de melk tijdens het trekken.<\/li>\n\n\n\n
- Voor een romigere variant:<\/strong> Vervang een deel van de melk door slagroom.<\/li>\n\n\n\n
- Perfecte combinatie:<\/strong> Serveer met een glas Muscat de Rivesaltes.<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Als je deze recepten uitprobeert, aan wal of aan boord, deel dan je foto\u2019s met de hashtag #GalleyRecipes!<\/strong><\/p>\n\nTot binnenkort op onze website voor een nieuw Cambuse-recept!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Onze serie Kombuisrecepten doet halte in Port Leucate, een parel aan de Occitaanse kust. Tussen zee en wijngaarden biedt deze bestemming een unieke culinaire rijkdom, doordrenkt van Catalaanse en mediterrane tradities.<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":94721,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wds_primary_category":276,"footnotes":""},"categories":[276],"tags":[150],"class_list":["post-94702","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kombuis-recepten","tag-port-adhoc-leucate-nl"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94702","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=94702"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94702\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/94721"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94702"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=94702"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=94702"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Gelegen tussen het meer van Leucate en de Middellandse Zee is Port Leucate een populaire bestemming voor watersporters. In het hart van Occitani\u00eb<\/strong> biedt deze plek een idyllisch decor voor een nautische \u00e9n gastronomische stop. Deze haven, een van de grootste van Europa, is het ideale vertrekpunt om de ongerepte landschappen van de C\u00f4te Vermeille<\/strong> te verkennen en lokale specialiteiten te proeven.<\/p>\n\n De keuken van Port Leucate, rijk aan mediterraan erfgoed, weerspiegelt een subtiele balans tussen zeevruchten en streekproducten<\/strong>. Vers gevangen vis, wijnen uit de Roussillon en zonovergoten kruiden vormen gerechten vol smaak en traditie. Voor deze culinaire tussenstop stellen wij u voor: Vis op Catalaanse wijze<\/strong> \u2013 een typisch gerecht waarin tomaten, paprika\u2019s, olijven en aromatische kruiden samenkomen.<\/p>\n\n De kustlijn van Leucate zit vol met kenmerkende vissoorten<\/strong> uit de Middellandse Zee: dorade, zeebaars, rode poon en zeeduivel.<\/p>\n\n \u27a1\ufe0f Waar koop je verse vis in Port Leucate?<\/strong><\/p>\n\n De Roussillon is een uitzonderlijk wijngebied, badend in zon en gezegend met de tramontane-wind. Het gevarieerde terroir \u2013 tussen zee, bergen en garrigue \u2013 zorgt voor een rijk palet aan wijnen met intense aroma\u2019s.<\/p>\n\n De wijngaarden rond Leucate produceren uitstekende wijnen, perfect bij een visgerecht. Leucate staat vooral bekend om zijn muscatwijnen<\/strong> en droge witte wijnen met bloemige tonen<\/strong>.<\/p>\n\n \u27a1\ufe0f Wil je lokale wijnen proeven?<\/strong><\/p>\n\n Smaakvol en kleurrijk \u2013 dit emblematische gerecht uit de Catalaanse keuken is een uitnodiging tot reizen.<\/p>\n\n Bereiding van de groenten:\u00a0<\/strong><\/p>\n\n Bereiding van de vis<\/strong>:<\/p>\n\n Een heerlijke maaltijd sluit je altijd af met iets zoets! Hier is een recept voor Crema Catalana, een traditioneel dessert met vanilletonen \u2013 perfect om een mediterrane maaltijd mee af te ronden.<\/p>\n\n Als je deze recepten uitprobeert, aan wal of aan boord, deel dan je foto\u2019s met de hashtag #GalleyRecipes!<\/strong><\/p>\n\n Tot binnenkort op onze website voor een nieuw Cambuse-recept!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Onze serie Kombuisrecepten doet halte in Port Leucate, een parel aan de Occitaanse kust. Tussen zee en wijngaarden biedt deze bestemming een unieke culinaire rijkdom, doordrenkt van Catalaanse en mediterrane tradities.<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":94721,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wds_primary_category":276,"footnotes":""},"categories":[276],"tags":[150],"class_list":["post-94702","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kombuis-recepten","tag-port-adhoc-leucate-nl"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94702","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=94702"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94702\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/94721"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94702"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=94702"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.port-adhoc.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=94702"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Catalaanse keuken \u2013 tussen land en zee<\/strong><\/h2>\n\n
Middellandse Zee-vis<\/strong><\/h3>\n\n
\n
Wijnen uit de Roussillon<\/strong><\/h3>\n\n
\n
Recept: Vis op Catalaanse wijze<\/strong><\/h2>\n\n
Ingredi\u00ebnten (voor 4 personen)<\/strong><\/h3>\n\n
\n
Benodigdheden<\/strong><\/h3>\n\n
\n
Bereiding<\/strong><\/h3>\n\n
\n
\n
Smaaktips<\/strong><\/h3>\n\n
\n
Recept: Crema Catalana<\/strong><\/h2>\n\n
Ingredi\u00ebnten (voor 4 personen)<\/strong><\/h3>\n\n
\n
Benodigdheden<\/strong><\/h3>\n\n
\n
Bereiding<\/strong><\/h3>\n\n
\n
Smaaktips<\/strong><\/h3>\n\n
\n