Soubise: en resa genom hav, historia och gastronomi<\/strong><\/b><\/h2>\n\n<\/div>\n\nEn p\u00e4rla i Charente<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n\nSoubise \u00e4r en charmig stad i Charente-Maritime, bel\u00e4gen vid floden Charente. Den \u00f6ppnar sig mot den magnifika Pertuis d\u2019Antioche<\/b>, sundet mellan \u00cele de R\u00e9<\/b> och \u00cele d\u2019Ol\u00e9ron<\/b>, tv\u00e5 verkliga skatter p\u00e5 den franska kusten. Denna idylliska milj\u00f6 erbjuder b\u00e5tentusiaster otaliga m\u00f6jligheter: segla l\u00e4ngs kusten mellan sanddyner, saltmarker och klippor, utforska n\u00e4rliggande \u00f6ar som Aix, Madame och Fort Boyard, eller bege dig l\u00e4ngre ut till havs mot Vend\u00e9e och Loire-Atlantique.<\/p>\n\n
\u27a1\ufe0f V\u00e4rt att se:<\/p>\n\n
\n- Chassiron fyr<\/li>\n\n\n\n
- Port de la C\u00f4tini\u00e8re, Saint-Pierre d’Ol\u00e9ron<\/li>\n\n\n\n
- Fort Boyard<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
L\u00e4ngs Charentes inre delar avsl\u00f6jas ett annorlunda landskap, perfekt f\u00f6r avkopplande utflykter: pr\u00e5mar, roddb\u00e5tar och fritidsb\u00e5tar glider fram p\u00e5 det fridfulla vattnet i n\u00e4stan 200 km och f\u00f6rbinder kulturrika st\u00e4der som Rochefort, Saintes, Cognac och Angoul\u00eame.<\/p>\n\n
\u27a1\ufe0f Missa inte:<\/p>\n\n
\n- Bourg-Charente<\/li>\n\n\n\n
- Cognac<\/li>\n\n\n\n
- Rochefort<\/li>\n\n\n\n
- Fort Lapointe, Fouras<\/li>\n\n\n\n
- Fontaine royale de Lupin, Saint-Nazaire-sur-Charente<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Ad hoc-hamn Soubise: 5 nautiska mil fr\u00e5n Atlanten via Charente<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\nV\u00e5r torrhamn i Charente-Maritime, Port Adhoc Soubise, erbjuder varm g\u00e4stfrihet och full service till bes\u00f6kande yachter. Det professionella teamet v\u00e4lkomnar en m\u00e4ngd olika motorb\u00e5tar, monohulls och multihulls, upp till 53 fot. Det \u00e4r en idealisk hamn f\u00f6r att f\u00f6rbereda en \u00f6verfart eller utf\u00f6ra underh\u00e5llsarbete p\u00e5 din b\u00e5t.<\/p>\n\n
<\/div>\n\n\nUppt\u00e4ck Port Adhoc Soubise \ud83d\udc4b<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n![\"\"](\"https:\/\/b2765252.smushcdn.com\/2765252\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/port-adhoc-soubise-scaled-2-1024x768.jpeg?lossy=1&strip=1&webp=1\")
Flygfoto \u00f6ver Port Adhoc Soubise<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\nCharente-Maritimes smaker: hav, v\u00e5tmarker och lantliga traditioner<\/strong><\/b><\/h2>\n\n<\/div>\n\nCharente-Maritime \u00e4r b\u00e5de kust och landsbygd, och dess gener\u00f6sa k\u00f6k pr\u00e4glas av Atlantens havsluft<\/b>, saltmyrar<\/b> och lokala ving\u00e5rdar<\/b>. Fr\u00e5n ostron fr\u00e5n Marennes-Ol\u00e9ron till Pineau des Charentes \u2013 varje stopp i denna region inbjuder dig att njuta av landskapet.<\/p>\n\n<\/div>\n\nOstron fr\u00e5n Marennes-Ol\u00e9ron, flodmynningens stolthet<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\nMarennes-Ol\u00e9ron<\/b> \u00e4r Europas ledande ostronproducerande region och en av f\u00e5 som f\u00f6r\u00e4dlar sina ostron i claires, <\/i><\/b>tidigare saltmarskmarker som nu har f\u00e5tt en ny anv\u00e4ndning. Denna unika metod ger ostronen en mild s\u00e4lta, fast konsistens och en o\u00f6vertr\u00e4ffad mineralrikedom.<\/p>\n\n<\/div>\n\nDe mest k\u00e4nda sorterna:<\/p>\n\n
\n- Fine de Claire<\/i><\/b>: l\u00e4tt, krispig och mycket salt<\/li>\n\n\n\n
- Sp\u00e9ciale de Claire<\/i><\/b>: k\u00f6ttigare och mildare<\/li>\n\n\n\n
- Pousse en Claire<\/i><\/b>: en exceptionell, s\u00e4llsynt delikatess med en kraftig, l\u00e5ng eftersmak<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
![\"\"](\"https:\/\/b2765252.smushcdn.com\/2765252\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/AdobeStock_132238446-1024x683.jpeg?lossy=1&strip=1&webp=1\")
F\u00e4rska ostron fr\u00e5n Marennes-Ol\u00e9ron<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\n\u27a1\ufe0f Var kan man prova ostron fr\u00e5n Marennes-Ol\u00e9ron?<\/b><\/p>\n\n\n- La Cabane du Chapus<\/a>, Bourcefranc-le-Chapus<\/li>\n\n\n\n
- Bar \u00e0 hu\u00eetres Le Mollin<\/a>, Bourcefranc-le-Chapus<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Pineau des Charentes \u2013 en lokal s\u00f6tma att njuta av<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\nPineau des Charentes<\/b> \u00e4r en raffinerad aperitif som uppstod av en lycklig slump p\u00e5 1500-talet och tillverkas genom att blanda druvmust med cognac-eau-de-vie. Den finns i b\u00e5de vitt och ros\u00e9 och har toner av mogen frukt, honung och ibland torkad frukt.<\/p>\n\n
Perfekta kombinationer \u00e4r bland annat:<\/p>\n\n
\n- En ostbricka med lokala ostar (unga eller mogna getostar)<\/li>\n\n\n\n
- En s\u00f6t och salt f\u00f6rr\u00e4tt (melon, skinka, foie gras)<\/li>\n\n\n\n
- En dessert med karamell eller stenfrukter<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
![\"\"](\"https:\/\/b2765252.smushcdn.com\/2765252\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/AdobeStock_750268881-1024x681.jpeg?lossy=1&strip=1&webp=1\")
Alkohol lagras p\u00e5 gamla ekfat i vink\u00e4llarna i Charente<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\n\u27a1\ufe0f Var kan man prova Pineau des Charentes?<\/b><\/p>\n\n\n- Le Relais des Vignes<\/a>, Rochefort<\/li>\n\n\n\n
- La Galerie de l\u2019Alambic<\/a>, Fouras<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Jonch\u00e9e, en specialitet fr\u00e5n Charente-Maritime<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nJonch\u00e9e \u00e4r en symbolisk specialitet fr\u00e5n Charente-Maritime. Det \u00e4r en f\u00e4rsk ost gjord p\u00e5 komj\u00f6lk, som formas f\u00f6rsiktigt i vassr\u00f6r <\/b>(joncs)<\/em>, d\u00e4rav namnet. Denna traditionella formningsmetod ger osten en l\u00e5ngstr\u00e4ckt form och karakteristiska r\u00e4nder. Jonch\u00e9e \u00e4r l\u00e4tt, mjuk och har en subtil doft av s\u00e4v och uppskattas f\u00f6r sin f\u00e4rskhet och milda smak<\/b>. Den \u00e4ts ofta som dessert, naturell eller med lite str\u00f6socker, sylt eller en skv\u00e4tt Pineau des Charentes. Den \u00e4r s\u00e4llsynt utanf\u00f6r sitt ursprungsomr\u00e5de och \u00e4r ett m\u00e5ste att prova om du bes\u00f6ker Charente!<\/p>\n\n<\/div>\n\n![\"\"](\"https:\/\/b2765252.smushcdn.com\/2765252\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Jonchee-Sentinelle-du-gout--1024x768.webp?lossy=1&strip=1&webp=1\")
Jonch\u00e9e, \u00a9<\/strong> Papilles et Pupilles<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\nSoubises\u00e5s \u2013 ett kulinariskt arv<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\nBakom denna eleganta s\u00e5s ligger en \u00e4del historia. Den s\u00e4gs vara uppkallad efter marskalk Charles de Rohan-Soubise, minister under Ludvig XV och en k\u00e4nd gourmet. Denna s\u00e5s, som har sina r\u00f6tter i den franska mattraditionen, \u00e4r baserad p\u00e5 l\u00f6k och b\u00e9chamels\u00e5s och passar utm\u00e4rkt till f\u00e5gel, vitt k\u00f6tt och gr\u00f6nsaker som sparris eller \u00e5ngkokta potatis. Den f\u00f6rkroppsligar den franska k\u00f6kskonstens elegans till perfektion.<\/p>\n\n
<\/div>\n\nRecept: Soubise-s\u00e5s<\/strong><\/b><\/h2>\n\n<\/div>\n\nIngredienser (4 portioner)<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- 100 g Charentes-Poitou AOP-sm\u00f6r<\/li>\n\n\n\n
- 50 g mj\u00f6l<\/li>\n\n\n\n
- 500 ml helmj\u00f6lk<\/li>\n\n\n\n
- 400 g s\u00f6tl\u00f6k<\/li>\n\n\n\n
- 1 nypa salt<\/li>\n\n\n\n
- En nypa muskot<\/li>\n\n\n\n
- (Valfritt) 1 msk cr\u00e8me fra\u00eeche f\u00f6r extra kr\u00e4mighet<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
N\u00f6dv\u00e4ndig utrustning<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- 1 skalkniv<\/li>\n\n\n\n
- 1 sk\u00e4rbr\u00e4da<\/li>\n\n\n\n
- 1 stekpanna<\/li>\n\n\n\n
- 1 kastrull<\/li>\n\n\n\n
- 1 visp<\/li>\n\n\n\n
- 1 stavmixer (valfritt, f\u00f6r en sl\u00e4tare konsistens)<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
F\u00f6rberedelse<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- F\u00f6rbered l\u00f6ken<\/b>: Skiva den s\u00f6ta l\u00f6ken fint.<\/li>\n\n\n\n
- Fr\u00e4s<\/b>: Sm\u00e4lt 50 g sm\u00f6r i en stekpanna och stek l\u00f6ken p\u00e5 svag v\u00e4rme i cirka 15 minuter tills den blir genomskinlig men inte brun.<\/li>\n\n\n\n
- G\u00f6r b\u00e9chamels\u00e5sen<\/b>: Sm\u00e4lt resterande sm\u00f6r i en kastrull, r\u00f6r i mj\u00f6let och l\u00e5t koka i 2 minuter tills det bildas en ljus roux. Tills\u00e4tt kall mj\u00f6lk gradvis under st\u00e4ndig omr\u00f6rning tills s\u00e5sen tjocknar.<\/li>\n\n\n\n
- Blanda s\u00e5sen<\/b>: R\u00f6r ner de stekta l\u00f6karna i b\u00e9chamels\u00e5sen. Krydda med salt och en nypa muskot. F\u00f6r en \u00e4nnu sl\u00e4tare konsistens, mixa s\u00e5sen med en stavmixer.<\/li>\n\n\n\n
- Avsluta och servera<\/b>: F\u00f6r en rikare version, r\u00f6r i en sked cr\u00e8me fra\u00eeche innan servering.<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Recept: L\u00e4tt fruktsallad<\/strong><\/b><\/h2>\n\n<\/div>\n\nEfter den rika Soubise-s\u00e5sen \u00e4r en l\u00e4tt dessert perfekt f\u00f6r att balansera m\u00e5ltiden. En fr\u00e4sch fruktsallad ger ljushet och friskhet.<\/p>\n\n
<\/div>\n\nIngredienser (4 portioner)<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- 2 p\u00e4ron (Williams eller Comice)<\/li>\n\n\n\n
- 2 \u00e4pplen (Gala eller Pink Lady)<\/li>\n\n\n\n
- 1 apelsin<\/li>\n\n\n\n
- 1 rosa grapefrukt<\/li>\n\n\n\n
- 1 limefrukt<\/li>\n\n\n\n
- N\u00e5gra f\u00e4rska myntablad<\/li>\n\n\n\n
- 2\u20133 msk flytande honung<\/li>\n\n\n\n
- (Valfritt) Granat\u00e4pplefr\u00f6n eller rostade mandelflagor<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
N\u00f6dv\u00e4ndig utrustning<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- 1 sk\u00e4rbr\u00e4da<\/li>\n\n\n\n
- 1 kniv<\/li>\n\n\n\n
- 1 blandningssk\u00e5l<\/li>\n\n\n\n
- 1 sked<\/li>\n\n\n\n
- 1 rivj\u00e4rn (f\u00f6r limezest)<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
F\u00f6rberedelse<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- Skala \u00e4pplena och p\u00e4ronen, ta bort k\u00e4rnhusen och sk\u00e4r dem i sm\u00e5 bitar. Skala apelsinen och grapefrukten och ta bort allt vitt. Dela dem i klyftor. Riv limefruktens skal fint och pressa sedan saften.<\/li>\n\n\n\n
- Blanda alla hackade frukter i en salladssk\u00e5l.<\/li>\n\n\n\n
- Tills\u00e4tt finhackade myntablad.<\/li>\n\n\n\n
- Ringla \u00f6ver limejuice och honung.<\/li>\n\n\n\n
- Blanda f\u00f6rsiktigt.<\/li>\n\n\n\n
- Servera i sm\u00e5 sk\u00e5lar eller ramekiner.<\/li>\n\n\n\n
- Tills\u00e4tt en krispig topping av granat\u00e4pplefr\u00f6n eller rostade mandlar.<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
En p\u00e4rla i Charente<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n\nSoubise \u00e4r en charmig stad i Charente-Maritime, bel\u00e4gen vid floden Charente. Den \u00f6ppnar sig mot den magnifika Pertuis d\u2019Antioche<\/b>, sundet mellan \u00cele de R\u00e9<\/b> och \u00cele d\u2019Ol\u00e9ron<\/b>, tv\u00e5 verkliga skatter p\u00e5 den franska kusten. Denna idylliska milj\u00f6 erbjuder b\u00e5tentusiaster otaliga m\u00f6jligheter: segla l\u00e4ngs kusten mellan sanddyner, saltmarker och klippor, utforska n\u00e4rliggande \u00f6ar som Aix, Madame och Fort Boyard, eller bege dig l\u00e4ngre ut till havs mot Vend\u00e9e och Loire-Atlantique.<\/p>\n\n
\u27a1\ufe0f V\u00e4rt att se:<\/p>\n\n
\n- Chassiron fyr<\/li>\n\n\n\n
- Port de la C\u00f4tini\u00e8re, Saint-Pierre d’Ol\u00e9ron<\/li>\n\n\n\n
- Fort Boyard<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
L\u00e4ngs Charentes inre delar avsl\u00f6jas ett annorlunda landskap, perfekt f\u00f6r avkopplande utflykter: pr\u00e5mar, roddb\u00e5tar och fritidsb\u00e5tar glider fram p\u00e5 det fridfulla vattnet i n\u00e4stan 200 km och f\u00f6rbinder kulturrika st\u00e4der som Rochefort, Saintes, Cognac och Angoul\u00eame.<\/p>\n\n
\u27a1\ufe0f Missa inte:<\/p>\n\n
\n- Bourg-Charente<\/li>\n\n\n\n
- Cognac<\/li>\n\n\n\n
- Rochefort<\/li>\n\n\n\n
- Fort Lapointe, Fouras<\/li>\n\n\n\n
- Fontaine royale de Lupin, Saint-Nazaire-sur-Charente<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Ad hoc-hamn Soubise: 5 nautiska mil fr\u00e5n Atlanten via Charente<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\nV\u00e5r torrhamn i Charente-Maritime, Port Adhoc Soubise, erbjuder varm g\u00e4stfrihet och full service till bes\u00f6kande yachter. Det professionella teamet v\u00e4lkomnar en m\u00e4ngd olika motorb\u00e5tar, monohulls och multihulls, upp till 53 fot. Det \u00e4r en idealisk hamn f\u00f6r att f\u00f6rbereda en \u00f6verfart eller utf\u00f6ra underh\u00e5llsarbete p\u00e5 din b\u00e5t.<\/p>\n\n
<\/div>\n\n\nUppt\u00e4ck Port Adhoc Soubise \ud83d\udc4b<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\nFlygfoto \u00f6ver Port Adhoc Soubise<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\nCharente-Maritimes smaker: hav, v\u00e5tmarker och lantliga traditioner<\/strong><\/b><\/h2>\n\n<\/div>\n\nCharente-Maritime \u00e4r b\u00e5de kust och landsbygd, och dess gener\u00f6sa k\u00f6k pr\u00e4glas av Atlantens havsluft<\/b>, saltmyrar<\/b> och lokala ving\u00e5rdar<\/b>. Fr\u00e5n ostron fr\u00e5n Marennes-Ol\u00e9ron till Pineau des Charentes \u2013 varje stopp i denna region inbjuder dig att njuta av landskapet.<\/p>\n\n<\/div>\n\nOstron fr\u00e5n Marennes-Ol\u00e9ron, flodmynningens stolthet<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\nMarennes-Ol\u00e9ron<\/b> \u00e4r Europas ledande ostronproducerande region och en av f\u00e5 som f\u00f6r\u00e4dlar sina ostron i claires, <\/i><\/b>tidigare saltmarskmarker som nu har f\u00e5tt en ny anv\u00e4ndning. Denna unika metod ger ostronen en mild s\u00e4lta, fast konsistens och en o\u00f6vertr\u00e4ffad mineralrikedom.<\/p>\n\n<\/div>\n\nDe mest k\u00e4nda sorterna:<\/p>\n\n
\n- Fine de Claire<\/i><\/b>: l\u00e4tt, krispig och mycket salt<\/li>\n\n\n\n
- Sp\u00e9ciale de Claire<\/i><\/b>: k\u00f6ttigare och mildare<\/li>\n\n\n\n
- Pousse en Claire<\/i><\/b>: en exceptionell, s\u00e4llsynt delikatess med en kraftig, l\u00e5ng eftersmak<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
F\u00e4rska ostron fr\u00e5n Marennes-Ol\u00e9ron<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\n\u27a1\ufe0f Var kan man prova ostron fr\u00e5n Marennes-Ol\u00e9ron?<\/b><\/p>\n\n\n- La Cabane du Chapus<\/a>, Bourcefranc-le-Chapus<\/li>\n\n\n\n
- Bar \u00e0 hu\u00eetres Le Mollin<\/a>, Bourcefranc-le-Chapus<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Pineau des Charentes \u2013 en lokal s\u00f6tma att njuta av<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\nPineau des Charentes<\/b> \u00e4r en raffinerad aperitif som uppstod av en lycklig slump p\u00e5 1500-talet och tillverkas genom att blanda druvmust med cognac-eau-de-vie. Den finns i b\u00e5de vitt och ros\u00e9 och har toner av mogen frukt, honung och ibland torkad frukt.<\/p>\n\n
Perfekta kombinationer \u00e4r bland annat:<\/p>\n\n
\n- En ostbricka med lokala ostar (unga eller mogna getostar)<\/li>\n\n\n\n
- En s\u00f6t och salt f\u00f6rr\u00e4tt (melon, skinka, foie gras)<\/li>\n\n\n\n
- En dessert med karamell eller stenfrukter<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Alkohol lagras p\u00e5 gamla ekfat i vink\u00e4llarna i Charente<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\n\u27a1\ufe0f Var kan man prova Pineau des Charentes?<\/b><\/p>\n\n\n- Le Relais des Vignes<\/a>, Rochefort<\/li>\n\n\n\n
- La Galerie de l\u2019Alambic<\/a>, Fouras<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Jonch\u00e9e, en specialitet fr\u00e5n Charente-Maritime<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nJonch\u00e9e \u00e4r en symbolisk specialitet fr\u00e5n Charente-Maritime. Det \u00e4r en f\u00e4rsk ost gjord p\u00e5 komj\u00f6lk, som formas f\u00f6rsiktigt i vassr\u00f6r <\/b>(joncs)<\/em>, d\u00e4rav namnet. Denna traditionella formningsmetod ger osten en l\u00e5ngstr\u00e4ckt form och karakteristiska r\u00e4nder. Jonch\u00e9e \u00e4r l\u00e4tt, mjuk och har en subtil doft av s\u00e4v och uppskattas f\u00f6r sin f\u00e4rskhet och milda smak<\/b>. Den \u00e4ts ofta som dessert, naturell eller med lite str\u00f6socker, sylt eller en skv\u00e4tt Pineau des Charentes. Den \u00e4r s\u00e4llsynt utanf\u00f6r sitt ursprungsomr\u00e5de och \u00e4r ett m\u00e5ste att prova om du bes\u00f6ker Charente!<\/p>\n\n<\/div>\n\nJonch\u00e9e, \u00a9<\/strong> Papilles et Pupilles<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\nSoubises\u00e5s \u2013 ett kulinariskt arv<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\nBakom denna eleganta s\u00e5s ligger en \u00e4del historia. Den s\u00e4gs vara uppkallad efter marskalk Charles de Rohan-Soubise, minister under Ludvig XV och en k\u00e4nd gourmet. Denna s\u00e5s, som har sina r\u00f6tter i den franska mattraditionen, \u00e4r baserad p\u00e5 l\u00f6k och b\u00e9chamels\u00e5s och passar utm\u00e4rkt till f\u00e5gel, vitt k\u00f6tt och gr\u00f6nsaker som sparris eller \u00e5ngkokta potatis. Den f\u00f6rkroppsligar den franska k\u00f6kskonstens elegans till perfektion.<\/p>\n\n
<\/div>\n\nRecept: Soubise-s\u00e5s<\/strong><\/b><\/h2>\n\n<\/div>\n\nIngredienser (4 portioner)<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- 100 g Charentes-Poitou AOP-sm\u00f6r<\/li>\n\n\n\n
- 50 g mj\u00f6l<\/li>\n\n\n\n
- 500 ml helmj\u00f6lk<\/li>\n\n\n\n
- 400 g s\u00f6tl\u00f6k<\/li>\n\n\n\n
- 1 nypa salt<\/li>\n\n\n\n
- En nypa muskot<\/li>\n\n\n\n
- (Valfritt) 1 msk cr\u00e8me fra\u00eeche f\u00f6r extra kr\u00e4mighet<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
N\u00f6dv\u00e4ndig utrustning<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- 1 skalkniv<\/li>\n\n\n\n
- 1 sk\u00e4rbr\u00e4da<\/li>\n\n\n\n
- 1 stekpanna<\/li>\n\n\n\n
- 1 kastrull<\/li>\n\n\n\n
- 1 visp<\/li>\n\n\n\n
- 1 stavmixer (valfritt, f\u00f6r en sl\u00e4tare konsistens)<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
F\u00f6rberedelse<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- F\u00f6rbered l\u00f6ken<\/b>: Skiva den s\u00f6ta l\u00f6ken fint.<\/li>\n\n\n\n
- Fr\u00e4s<\/b>: Sm\u00e4lt 50 g sm\u00f6r i en stekpanna och stek l\u00f6ken p\u00e5 svag v\u00e4rme i cirka 15 minuter tills den blir genomskinlig men inte brun.<\/li>\n\n\n\n
- G\u00f6r b\u00e9chamels\u00e5sen<\/b>: Sm\u00e4lt resterande sm\u00f6r i en kastrull, r\u00f6r i mj\u00f6let och l\u00e5t koka i 2 minuter tills det bildas en ljus roux. Tills\u00e4tt kall mj\u00f6lk gradvis under st\u00e4ndig omr\u00f6rning tills s\u00e5sen tjocknar.<\/li>\n\n\n\n
- Blanda s\u00e5sen<\/b>: R\u00f6r ner de stekta l\u00f6karna i b\u00e9chamels\u00e5sen. Krydda med salt och en nypa muskot. F\u00f6r en \u00e4nnu sl\u00e4tare konsistens, mixa s\u00e5sen med en stavmixer.<\/li>\n\n\n\n
- Avsluta och servera<\/b>: F\u00f6r en rikare version, r\u00f6r i en sked cr\u00e8me fra\u00eeche innan servering.<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Recept: L\u00e4tt fruktsallad<\/strong><\/b><\/h2>\n\n<\/div>\n\nEfter den rika Soubise-s\u00e5sen \u00e4r en l\u00e4tt dessert perfekt f\u00f6r att balansera m\u00e5ltiden. En fr\u00e4sch fruktsallad ger ljushet och friskhet.<\/p>\n\n
<\/div>\n\nIngredienser (4 portioner)<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- 2 p\u00e4ron (Williams eller Comice)<\/li>\n\n\n\n
- 2 \u00e4pplen (Gala eller Pink Lady)<\/li>\n\n\n\n
- 1 apelsin<\/li>\n\n\n\n
- 1 rosa grapefrukt<\/li>\n\n\n\n
- 1 limefrukt<\/li>\n\n\n\n
- N\u00e5gra f\u00e4rska myntablad<\/li>\n\n\n\n
- 2\u20133 msk flytande honung<\/li>\n\n\n\n
- (Valfritt) Granat\u00e4pplefr\u00f6n eller rostade mandelflagor<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
N\u00f6dv\u00e4ndig utrustning<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- 1 sk\u00e4rbr\u00e4da<\/li>\n\n\n\n
- 1 kniv<\/li>\n\n\n\n
- 1 blandningssk\u00e5l<\/li>\n\n\n\n
- 1 sked<\/li>\n\n\n\n
- 1 rivj\u00e4rn (f\u00f6r limezest)<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
F\u00f6rberedelse<\/strong><\/b><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\n- Skala \u00e4pplena och p\u00e4ronen, ta bort k\u00e4rnhusen och sk\u00e4r dem i sm\u00e5 bitar. Skala apelsinen och grapefrukten och ta bort allt vitt. Dela dem i klyftor. Riv limefruktens skal fint och pressa sedan saften.<\/li>\n\n\n\n
- Blanda alla hackade frukter i en salladssk\u00e5l.<\/li>\n\n\n\n
- Tills\u00e4tt finhackade myntablad.<\/li>\n\n\n\n
- Ringla \u00f6ver limejuice och honung.<\/li>\n\n\n\n
- Blanda f\u00f6rsiktigt.<\/li>\n\n\n\n
- Servera i sm\u00e5 sk\u00e5lar eller ramekiner.<\/li>\n\n\n\n
- Tills\u00e4tt en krispig topping av granat\u00e4pplefr\u00f6n eller rostade mandlar.<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Soubise \u00e4r en charmig stad i Charente-Maritime, bel\u00e4gen vid floden Charente. Den \u00f6ppnar sig mot den magnifika Pertuis d\u2019Antioche<\/b>, sundet mellan \u00cele de R\u00e9<\/b> och \u00cele d\u2019Ol\u00e9ron<\/b>, tv\u00e5 verkliga skatter p\u00e5 den franska kusten. Denna idylliska milj\u00f6 erbjuder b\u00e5tentusiaster otaliga m\u00f6jligheter: segla l\u00e4ngs kusten mellan sanddyner, saltmarker och klippor, utforska n\u00e4rliggande \u00f6ar som Aix, Madame och Fort Boyard, eller bege dig l\u00e4ngre ut till havs mot Vend\u00e9e och Loire-Atlantique.<\/p>\n\n
\u27a1\ufe0f V\u00e4rt att se:<\/p>\n\n
- \n
- Chassiron fyr<\/li>\n\n\n\n
- Port de la C\u00f4tini\u00e8re, Saint-Pierre d’Ol\u00e9ron<\/li>\n\n\n\n
- Fort Boyard<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
L\u00e4ngs Charentes inre delar avsl\u00f6jas ett annorlunda landskap, perfekt f\u00f6r avkopplande utflykter: pr\u00e5mar, roddb\u00e5tar och fritidsb\u00e5tar glider fram p\u00e5 det fridfulla vattnet i n\u00e4stan 200 km och f\u00f6rbinder kulturrika st\u00e4der som Rochefort, Saintes, Cognac och Angoul\u00eame.<\/p>\n\n
\u27a1\ufe0f Missa inte:<\/p>\n\n
- \n
- Bourg-Charente<\/li>\n\n\n\n
- Cognac<\/li>\n\n\n\n
- Rochefort<\/li>\n\n\n\n
- Fort Lapointe, Fouras<\/li>\n\n\n\n
- Fontaine royale de Lupin, Saint-Nazaire-sur-Charente<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Ad hoc-hamn Soubise: 5 nautiska mil fr\u00e5n Atlanten via Charente<\/strong><\/b><\/h3>\n\n
<\/div>\n\nV\u00e5r torrhamn i Charente-Maritime, Port Adhoc Soubise, erbjuder varm g\u00e4stfrihet och full service till bes\u00f6kande yachter. Det professionella teamet v\u00e4lkomnar en m\u00e4ngd olika motorb\u00e5tar, monohulls och multihulls, upp till 53 fot. Det \u00e4r en idealisk hamn f\u00f6r att f\u00f6rbereda en \u00f6verfart eller utf\u00f6ra underh\u00e5llsarbete p\u00e5 din b\u00e5t.<\/p>\n\n
<\/div>\n\n\nUppt\u00e4ck Port Adhoc Soubise \ud83d\udc4b<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\nFlygfoto \u00f6ver Port Adhoc Soubise<\/figcaption><\/figure>\n\n <\/div>\n\nCharente-Maritimes smaker: hav, v\u00e5tmarker och lantliga traditioner<\/strong><\/b><\/h2>\n\n
<\/div>\n\nCharente-Maritime \u00e4r b\u00e5de kust och landsbygd, och dess gener\u00f6sa k\u00f6k pr\u00e4glas av Atlantens havsluft<\/b>, saltmyrar<\/b> och lokala ving\u00e5rdar<\/b>. Fr\u00e5n ostron fr\u00e5n Marennes-Ol\u00e9ron till Pineau des Charentes \u2013 varje stopp i denna region inbjuder dig att njuta av landskapet.<\/p>\n\n
<\/div>\n\nOstron fr\u00e5n Marennes-Ol\u00e9ron, flodmynningens stolthet<\/strong><\/b><\/h3>\n\n
<\/div>\n\nMarennes-Ol\u00e9ron<\/b> \u00e4r Europas ledande ostronproducerande region och en av f\u00e5 som f\u00f6r\u00e4dlar sina ostron i claires, <\/i><\/b>tidigare saltmarskmarker som nu har f\u00e5tt en ny anv\u00e4ndning. Denna unika metod ger ostronen en mild s\u00e4lta, fast konsistens och en o\u00f6vertr\u00e4ffad mineralrikedom.<\/p>\n\n
<\/div>\n\nDe mest k\u00e4nda sorterna:<\/p>\n\n
- \n
- Fine de Claire<\/i><\/b>: l\u00e4tt, krispig och mycket salt<\/li>\n\n\n\n
- Sp\u00e9ciale de Claire<\/i><\/b>: k\u00f6ttigare och mildare<\/li>\n\n\n\n
- Pousse en Claire<\/i><\/b>: en exceptionell, s\u00e4llsynt delikatess med en kraftig, l\u00e5ng eftersmak<\/li>\n<\/ul>\n\n
<\/div>\n\nF\u00e4rska ostron fr\u00e5n Marennes-Ol\u00e9ron<\/figcaption><\/figure>\n\n <\/div>\n\n\u27a1\ufe0f Var kan man prova ostron fr\u00e5n Marennes-Ol\u00e9ron?<\/b><\/p>\n\n
- \n
- La Cabane du Chapus<\/a>, Bourcefranc-le-Chapus<\/li>\n\n\n\n
- Bar \u00e0 hu\u00eetres Le Mollin<\/a>, Bourcefranc-le-Chapus<\/li>\n<\/ul>\n\n
<\/div>\n\nPineau des Charentes \u2013 en lokal s\u00f6tma att njuta av<\/strong><\/b><\/h3>\n\n
<\/div>\n\nPineau des Charentes<\/b> \u00e4r en raffinerad aperitif som uppstod av en lycklig slump p\u00e5 1500-talet och tillverkas genom att blanda druvmust med cognac-eau-de-vie. Den finns i b\u00e5de vitt och ros\u00e9 och har toner av mogen frukt, honung och ibland torkad frukt.<\/p>\n\n
Perfekta kombinationer \u00e4r bland annat:<\/p>\n\n
- \n
- En ostbricka med lokala ostar (unga eller mogna getostar)<\/li>\n\n\n\n
- En s\u00f6t och salt f\u00f6rr\u00e4tt (melon, skinka, foie gras)<\/li>\n\n\n\n
- En dessert med karamell eller stenfrukter<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
Alkohol lagras p\u00e5 gamla ekfat i vink\u00e4llarna i Charente<\/figcaption><\/figure>\n\n <\/div>\n\n\u27a1\ufe0f Var kan man prova Pineau des Charentes?<\/b><\/p>\n\n
- \n
- Le Relais des Vignes<\/a>, Rochefort<\/li>\n\n\n\n
- La Galerie de l\u2019Alambic<\/a>, Fouras<\/li>\n<\/ul>\n\n
<\/div>\n\nJonch\u00e9e, en specialitet fr\u00e5n Charente-Maritime<\/strong><\/h3>\n\n
<\/div>\n\nJonch\u00e9e \u00e4r en symbolisk specialitet fr\u00e5n Charente-Maritime. Det \u00e4r en f\u00e4rsk ost gjord p\u00e5 komj\u00f6lk, som formas f\u00f6rsiktigt i vassr\u00f6r <\/b>(joncs)<\/em>, d\u00e4rav namnet. Denna traditionella formningsmetod ger osten en l\u00e5ngstr\u00e4ckt form och karakteristiska r\u00e4nder. Jonch\u00e9e \u00e4r l\u00e4tt, mjuk och har en subtil doft av s\u00e4v och uppskattas f\u00f6r sin f\u00e4rskhet och milda smak<\/b>. Den \u00e4ts ofta som dessert, naturell eller med lite str\u00f6socker, sylt eller en skv\u00e4tt Pineau des Charentes. Den \u00e4r s\u00e4llsynt utanf\u00f6r sitt ursprungsomr\u00e5de och \u00e4r ett m\u00e5ste att prova om du bes\u00f6ker Charente!<\/p>\n\n
<\/div>\n\nJonch\u00e9e, \u00a9<\/strong> Papilles et Pupilles<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n <\/div>\n\nSoubises\u00e5s \u2013 ett kulinariskt arv<\/strong><\/b><\/h3>\n\n
<\/div>\n\nBakom denna eleganta s\u00e5s ligger en \u00e4del historia. Den s\u00e4gs vara uppkallad efter marskalk Charles de Rohan-Soubise, minister under Ludvig XV och en k\u00e4nd gourmet. Denna s\u00e5s, som har sina r\u00f6tter i den franska mattraditionen, \u00e4r baserad p\u00e5 l\u00f6k och b\u00e9chamels\u00e5s och passar utm\u00e4rkt till f\u00e5gel, vitt k\u00f6tt och gr\u00f6nsaker som sparris eller \u00e5ngkokta potatis. Den f\u00f6rkroppsligar den franska k\u00f6kskonstens elegans till perfektion.<\/p>\n\n
<\/div>\n\nRecept: Soubise-s\u00e5s<\/strong><\/b><\/h2>\n\n
<\/div>\n\nIngredienser (4 portioner)<\/strong><\/b><\/h3>\n\n
<\/div>\n\n- \n
- 100 g Charentes-Poitou AOP-sm\u00f6r<\/li>\n\n\n\n
- 50 g mj\u00f6l<\/li>\n\n\n\n
- 500 ml helmj\u00f6lk<\/li>\n\n\n\n
- 400 g s\u00f6tl\u00f6k<\/li>\n\n\n\n
- 1 nypa salt<\/li>\n\n\n\n
- En nypa muskot<\/li>\n\n\n\n
- (Valfritt) 1 msk cr\u00e8me fra\u00eeche f\u00f6r extra kr\u00e4mighet<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
N\u00f6dv\u00e4ndig utrustning<\/strong><\/b><\/h3>\n\n
<\/div>\n\n- \n
- 1 skalkniv<\/li>\n\n\n\n
- 1 sk\u00e4rbr\u00e4da<\/li>\n\n\n\n
- 1 stekpanna<\/li>\n\n\n\n
- 1 kastrull<\/li>\n\n\n\n
- 1 visp<\/li>\n\n\n\n
- 1 stavmixer (valfritt, f\u00f6r en sl\u00e4tare konsistens)<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
F\u00f6rberedelse<\/strong><\/b><\/h3>\n\n
<\/div>\n\n- \n
- F\u00f6rbered l\u00f6ken<\/b>: Skiva den s\u00f6ta l\u00f6ken fint.<\/li>\n\n\n\n
- Fr\u00e4s<\/b>: Sm\u00e4lt 50 g sm\u00f6r i en stekpanna och stek l\u00f6ken p\u00e5 svag v\u00e4rme i cirka 15 minuter tills den blir genomskinlig men inte brun.<\/li>\n\n\n\n
- G\u00f6r b\u00e9chamels\u00e5sen<\/b>: Sm\u00e4lt resterande sm\u00f6r i en kastrull, r\u00f6r i mj\u00f6let och l\u00e5t koka i 2 minuter tills det bildas en ljus roux. Tills\u00e4tt kall mj\u00f6lk gradvis under st\u00e4ndig omr\u00f6rning tills s\u00e5sen tjocknar.<\/li>\n\n\n\n
- Blanda s\u00e5sen<\/b>: R\u00f6r ner de stekta l\u00f6karna i b\u00e9chamels\u00e5sen. Krydda med salt och en nypa muskot. F\u00f6r en \u00e4nnu sl\u00e4tare konsistens, mixa s\u00e5sen med en stavmixer.<\/li>\n\n\n\n
- Avsluta och servera<\/b>: F\u00f6r en rikare version, r\u00f6r i en sked cr\u00e8me fra\u00eeche innan servering.<\/li>\n<\/ul>\n\n
<\/div>\n\nRecept: L\u00e4tt fruktsallad<\/strong><\/b><\/h2>\n\n
<\/div>\n\nEfter den rika Soubise-s\u00e5sen \u00e4r en l\u00e4tt dessert perfekt f\u00f6r att balansera m\u00e5ltiden. En fr\u00e4sch fruktsallad ger ljushet och friskhet.<\/p>\n\n
<\/div>\n\nIngredienser (4 portioner)<\/strong><\/b><\/h3>\n\n
<\/div>\n\n- \n
- 2 p\u00e4ron (Williams eller Comice)<\/li>\n\n\n\n
- 2 \u00e4pplen (Gala eller Pink Lady)<\/li>\n\n\n\n
- 1 apelsin<\/li>\n\n\n\n
- 1 rosa grapefrukt<\/li>\n\n\n\n
- 1 limefrukt<\/li>\n\n\n\n
- N\u00e5gra f\u00e4rska myntablad<\/li>\n\n\n\n
- 2\u20133 msk flytande honung<\/li>\n\n\n\n
- (Valfritt) Granat\u00e4pplefr\u00f6n eller rostade mandelflagor<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
N\u00f6dv\u00e4ndig utrustning<\/strong><\/b><\/h3>\n\n
<\/div>\n\n- \n
- 1 sk\u00e4rbr\u00e4da<\/li>\n\n\n\n
- 1 kniv<\/li>\n\n\n\n
- 1 blandningssk\u00e5l<\/li>\n\n\n\n
- 1 sked<\/li>\n\n\n\n
- 1 rivj\u00e4rn (f\u00f6r limezest)<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
F\u00f6rberedelse<\/strong><\/b><\/h3>\n\n
<\/div>\n\n- \n
- Skala \u00e4pplena och p\u00e4ronen, ta bort k\u00e4rnhusen och sk\u00e4r dem i sm\u00e5 bitar. Skala apelsinen och grapefrukten och ta bort allt vitt. Dela dem i klyftor. Riv limefruktens skal fint och pressa sedan saften.<\/li>\n\n\n\n
- Blanda alla hackade frukter i en salladssk\u00e5l.<\/li>\n\n\n\n
- Tills\u00e4tt finhackade myntablad.<\/li>\n\n\n\n
- Ringla \u00f6ver limejuice och honung.<\/li>\n\n\n\n
- Blanda f\u00f6rsiktigt.<\/li>\n\n\n\n
- Servera i sm\u00e5 sk\u00e5lar eller ramekiner.<\/li>\n\n\n\n
- Tills\u00e4tt en krispig topping av granat\u00e4pplefr\u00f6n eller rostade mandlar.<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n
- Fr\u00e4s<\/b>: Sm\u00e4lt 50 g sm\u00f6r i en stekpanna och stek l\u00f6ken p\u00e5 svag v\u00e4rme i cirka 15 minuter tills den blir genomskinlig men inte brun.<\/li>\n\n\n\n
- F\u00f6rbered l\u00f6ken<\/b>: Skiva den s\u00f6ta l\u00f6ken fint.<\/li>\n\n\n\n
- La Galerie de l\u2019Alambic<\/a>, Fouras<\/li>\n<\/ul>\n\n
- Le Relais des Vignes<\/a>, Rochefort<\/li>\n\n\n\n
- Bar \u00e0 hu\u00eetres Le Mollin<\/a>, Bourcefranc-le-Chapus<\/li>\n<\/ul>\n\n
- Sp\u00e9ciale de Claire<\/i><\/b>: k\u00f6ttigare och mildare<\/li>\n\n\n\n
- Fine de Claire<\/i><\/b>: l\u00e4tt, krispig och mycket salt<\/li>\n\n\n\n