Date de publication : 26/05/2025
Port Adhoc Bayonne-Anglet : un port à sec sur mesure
Situé entre mer et forêt, Port Adhoc Bayonne-Anglet propose un port à sec ouvert 7j/7, idéalement placé pour une navigation maritime et fluviale. Avec 210 places sur racks, 30 places sur bers, 80 m de pontons privés et un parking gratuit, tout est pensé pour un accès rapide et confortable à votre bateau.
Cap sur le Pays Basque et les Pyrénées-Atlantiques
Nichée entre océan et forêt, Anglet est une perle côtière idéalement située entre Bayonne et Biarritz. Son port sur l’Adour constitue un point de départ privilégié pour les amateurs de navigation, que ce soit en mer ou sur les eaux calmes de l’Adour. Embarquez pour une traversée du Golfe de Gascogne en direction de l’estuaire de la Gironde, cap vers l’Espagne avec Bilbao et La Corogne en ligne de mire, ou laissez-vous porter jusqu’au Portugal. Pour une escapade plus douce, remontez l’Adour et découvrez un réseau de voies navigables s’étendant sur près de 150 km, jusqu’à Lahonce, Urt, Lanne ou Guiche, selon les marées et le tirant d’eau de votre bateau.
Un cadre exceptionnel entre océan et nature
Anglet, c’est aussi un littoral préservé avec 11 plages de sable fin, une célèbre corniche et des spots de surf de renommée mondiale. Les amateurs de verdure pourront s’évader sur les parcours de golf de l’Impératrice et de Chiberta, offrant 9 et 18 trous dans un cadre unique. Pour une parenthèse bien-être, direction le centre de thalassothérapie Atlanthal, situé à Anglet. Les passionnés de nature pourront quant à eux explorer le Parc écologique Izadia.
Un cadre exceptionnel entre océan et nature
Biarritz vous tend les bras avec son front de mer mythique, son Rocher de la Vierge et son aquarium pour une immersion marine fascinante. Shopping, culture, gastronomie et vie nocturne y offrent un large choix d’activités.
Non loin, Bayonne incarne l’âme du Pays Basque français. Ville d’art et d’histoire, elle vous invite à découvrir sa cathédrale Sainte-Marie, classée à l’UNESCO, son centre historique animé, ses remparts et son musée basque.
L’art de vivre basque en quelques saveurs
Le chocolat de Bayonne
Bayonne est une ville de gourmandises. Son musée du chocolat témoigne de quatre siècles de passion pour le cacao, incarnée par des maisons historiques comme Cazenave (depuis 1854), Daranatz (1890) ou Pariès (1895).
💡Saviez-vous que Bayonne est considérée comme la capitale historique du chocolat en France ? C’est au XVIIe siècle que cette tradition gourmande s’installe, grâce aux juifs espagnols et portugais fuyant l’Inquisition. Réfugiés dans le Sud-Ouest, ils apportent avec eux un savoir-faire précieux : la torréfaction et le broyage des fèves de cacao.
Bayonne devient ainsi la première ville française à maîtriser l’art de fabriquer du chocolat, bien avant Paris ou Lyon. Rapidement adoptée par les maîtres chocolatiers locaux, cette tradition se perpétue aujourd’hui encore dans les ateliers des maisons emblématiques citées précédemment, véritables institutions bayonnaises.
Une visite au Musée du Chocolat de Bayonne, ou une pause gourmande dans l’un de ces salons de thé historiques, vous fera remonter le temps tout en savourant une tasse de chocolat chaud mousseux, préparé à l’ancienne.
➡️ Quelques adresses à ne pas manquer :
L’Ossau-Iraty
L’Ossau-Iraty n’est pas un simple fromage : c’est un emblème du Pays Basque et du Béarn, et l’un des rares fromages à pâte pressée non cuite au lait de brebis à bénéficier d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 1996.
Il tire son nom de deux vallées emblématiques : la vallée d’Ossau (en Béarn) et la forêt d’Iraty (au Pays Basque). Depuis des siècles, les bergers transhumants y perpétuent une tradition pastorale exigeante, en utilisant exclusivement le lait cru ou pasteurisé de brebis locales (Manech ou Basco-Béarnaise).
Le résultat : un fromage aux notes de noisette, à la texture fondante, et à l’arôme plus prononcé avec l’affinage.
Trois grands types d’affinage sont généralement proposés :
- Jeune (3-4 mois) : doux et lacté
- Optimum (6-8 mois) : équilibré et fruité
- Vieux (+8 mois) : corsé et puissant
Traditionnellement, on le sert avec de la confiture de cerises noires d’Itxassou, une alliance sucrée-salée emblématique de la gastronomie basque. Il est aussi de plus en plus cuisiné, comme dans notre recette de cheesecake salé, qui allie modernité et terroir.
➡️ Où déguster de l’Ossau-Iraty ?
- Les Halles de Bayonne
- Maison Accoceberry, à Bayonne, à Biarritz, ou encore Espelette
- Halles des 5 Cantons, Anglet
Recette : Piperade revisitée
Ingrédients (4 personnes)
- 4 poivrons (rouge, vert, jaune)
- 2 tomates mûries
- 1 oignon doux
- 2 gousses d’ail
- 100 g de jambon de Bayonne en fines lamelles
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel, poivre et piment d’Espelette
Matériel nécessaire
- Poêle ou sauteuse
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
Préparation
- Couper les poivrons en lanières et les tomates en petits cubes.
- Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive.
- Ajouter les poivrons, laisser cuire 10 minutes puis incorporer les tomates.
- Assaisonner avec sel, poivre et piment d’Espelette.
- Servir chaud ou froid avec les lamelles de jambon de Bayonne.
Recette : Cheesecake salé à l’Ossau-Iraty
Ingrédients (4 personnes)
Pour la base biscuitée :
- 150 g de biscuits sablés (type spéculoos ou galettes bretonnes)
- 50 g de beurre fondu
Pour l’appareil :
- 700 g d’Ossau-Iraty (jeune ou optimum)
- 350 g de crème liquide
- 150 g de confiture de cerises noires d’Itxassou
- 1 pincée de piment d’Espelette
Matériel nécessaire
- Mixeur ou rouleau à pâtisserie
- Casserole
- Fouet
- Moule à cheesecake
- Réfrigérateur
Préparation
- Réduire les biscuits en miettes, les mélanger avec le beurre fondu et tasser la préparation au fond du moule à cheesecake. Réfrigérer 30 minutes.
- Couper l’Ossau-Iraty en cubes et le faire fondre à feu doux avec la crème liquide en remuant régulièrement.
- Verser l’appareil sur la base biscuitée et laisser prendre au réfrigérateur pendant 12h.
- Démouler, napper d’une fine couche de confiture de cerises noires et saupoudrer chaque part d’une pincée de piment d’Espelette.
Si vous reproduisez ces recettes, à terre ou à bord d’un bateau, partagez vos photos avec le hashtag #GalleyRecipes !
