Publiceringsdatum: 11/06/2025
Port Médoc: Ett enastående stopp mellan hav och flodmynning
En hamn mellan land och hav
Port Médoc ligger i Le Verdon-sur-Mer, vid den södra spetsen av Gironde-mynningen. Det är en djuphamn perfekt placerad mellan Atlanten och floden Gironde, med direkt tillgång till varierande landskap och många seglingsvägar.
En unik naturmiljö
Le Verdon-sur-Mer har en dubbel identitet: ena sidan vetter mot floden, den andra mot havet. Området förenar sjöfartshistoria, lantbruk och saltängar och gränsar till tallskogar och cykelleder mot Soulac-sur-Mer. På andra sidan ligger Royan och Saint-Palais-sur-Mer.
På land gränsar Port Médoc till nationalparken Pointe de la Grave och öppnar upp mot flera kilometer av cykelvägar som leder till kustorten Soulac-sur-Mer. På andra sidan mynningen charmar Royan med sin stora strand och 1950-talsarkitektur, medan Saint-Palais-sur-Mer bjuder på en mer traditionell kustupplevelse.
Obegränsade seglingsmöjligheter
Port Médoc erbjuder ett enastående utbud av seglingsrutter. Oavsett om du är på väg till Oléron, Ré, Arcachon, franska eller spanska Baskien eller uppför floden till Bordeaux finns det många alternativ att välja mellan.
Ett måste längs vägen är Cordouan-fyren, som kallas ”Kungarnas fyr” och majestätiskt markerar inloppet till flodmynningen. Den inbjuder till att kasta loss och utforska 350 km² farbara vatten som är prickade med små hamnar och vilda öar.
Médoc-köket: En blandning av land, hav och tradition
Le Verdon-sur-Mer och Médoc-regionen har ett unikt terroir som formats av havet och flodmynningen. Mellan berömdavingårdar, svamprika skogar, saltmyrar och traditionellt fiske avslöjar den lokala gastronomin en stark identitet som förenar land och hav.
Médoc-viner: ett världsberömt arv
Médoc är ett land med fantastiska viner, världskänt för prestigefyllda appellationer som Pauillac, Margaux, Saint-Estèphe och Saint-Julien. Vingårdarna sträcker sig över 16 000 hektar mellan Gironde-flodmynningen och havet och har ett tempererat klimat och grusiga jordar som är idealiska för odling av Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot.
Dessa kraftfulla, eleganta röda viner passar utmärkt till kötträtter, mogna ostar och till och med vissa söta och salta kombinationer. Många vingårdar erbjuder rundturer och provsmakningar – en uppslukande upplevelse i hjärtat av Médocs kulturarv.
➡️ Vilka Châteaux ska man besöka i Médoc?
Noisettines du Médoc: En lokal delikatess
Mindre kända men lika symboliska är Les Noisettines du Médoc, små karamelliserade hasselnötter som tillverkas för hand i Blaignan, bara några kilometer från Port Médoc. Receptet är en väl bevarad hemlighet, men deras unika smak – krispiga, söta med en rostad ton – gör dem till en favorit både som aperitif eller dessert.
Skaldjursdelikatesser
Bara ett stenkast från Port Médoc ligger Vieux Port aux Huîtres (gamla ostronhamnen) i Le Verdon, som speglar områdets maritima arv. En gång i tiden var detta ett centrum för ostronodling, men idag är det en populär plats för ostronprovning, där man kan njuta av Médoc-ostron i en avslappnad miljö bland fiskarstugor och rustika bistroer.
Längre bort erbjuder lokala fiskare som Tony Garaud varje morgon sin dagliga fångst. En sällsynt möjlighet att laga ultrafärsk fisk som köpts direkt från källan.
Ostron: en skattkista full av näringsämnen
Ostron har åtnjutits sedan förhistorisk tid och är fulla av viktiga näringsämnen: kalium, magnesium, fosfor, kalcium, zink, järn, omega-3… En riktig hälsoallierad, vilket gör Port Médoc till den perfekta platsen där segling möter välbefinnande!
Ostron passar utmärkt till många subtila kryddor – här är några förslag:
- Timutpeppar: Med citrusnoter som framhäver ostronens färskhet.
- Röd Kampotpeppar: Lätt söt och blommig, ger en överraskande mjukhet.
- Espelette Chili: För en mild kontrast mellan salt och kryddig.
- Riven gurkmeja och ingefära: För en exotisk twist och en hint av krydda.
- Citronskal och Sarawak-peppar: En doftande och raffinerad kombination.
Recept: Gratinerade ostron med örtkryddstjärt
Ingredienser (4 portioner)
- 12 klippostron
- 80 g saltat smör
- 1 vitlöksklyfta
- 1 knippa bladpersilja
- 30 g rostade, krossade hasselnötter
- 20 g fint ströbröd
- Nymalen svartpeppar
- Grovt salt (för att stabilisera ostron)
Utrustning
- Ugn
- Bakplåt
- Ostronkniv
Förberedelse
- Öppna ostron och häll bort den första vätskan.
- Blanda smöret med vitlök, persilja och en nypa peppar.
- Lägg en liten mängd ört-smör på varje ostron.
- Strö över krossade rostade hasselnötter och brödsmulor.
- Lägg ostron på en bakplåt täckt med grovt salt så att de ligger stadigt.
- Grilla i några minuter tills toppen är gyllenbrun.
- Servera omedelbart med ett glas torrt vitt Médoc-vin.
Recept: honung- och pinjenötstårta
Ingredienser (4 portioner)
- 1 söt mördeg
- 100 g pinjenötter
- 100 g Médoc-honung
- 50 g smör
- 1 ägg
- 20 cl tjock crème fraîche
- 1 nypa salt
Utrustning
- Tartform
- Gaffel
- Gryta
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 180 °C.
- Klä tartformen med degen och pricka med en gaffel.
- Värm försiktigt honung och smör tills det blir slätt.
- Ta bort från värmen och rör sedan i det vispade ägget och crème fraîche.
- Häll blandningen i pajskalet, strö pinjenötterna över och grädda i 25 minuter.
- Låt svalna något innan servering.
Port Médoc är mycket mer än bara en enkel hamn – det är en riktig upplevelse, rik på orörd natur, lokala traditioner och gourmetupplevelser. Oavsett om du gillar segling, vandring eller god mat kommer denna exceptionella destination att charma dig och inbjuda dig att utforska Médoc-regionens skatter.
Om du provar dessa recept, på land eller till sjöss, dela dina foton med hashtaggen #GalleyRecipes!
