Publiceringsdatum: 22/08/2025
Grevelingensjön, Zeelands marina juvel
Ett exceptionellt naturreservat
Grevelingenmeer, eller Grevelingensjön, är Västeuropas största saltvattensjö och täcker 11 000 hektar. Den ligger i norra Zeeland, på gränsen till Zuid-Holland. Detta unika vattenlandskap är ett naturreservat av enastående skönhet, hem för skyddad flora och fauna. Sjön är också känd för sina ostron och humrar.
En favoritbas för seglare
Grevelingensjön är också ett förstklassigt resmål för vattensportentusiaster:
- Segling och regattor tack vare dess lugna och väl skyddade vatten
- Fritidsfiske, särskilt efter nordhavsräkor och plattfisk
- Dykning och snorkling i klippiga områden rika på biologisk mångfald
- Kitesurfing och paddleboarding på Brouwersdams stränder
Vid stranden av denna saltvattensjö ligger Jachthaven Bruinisse, en av Nederländernas största marinor med över 1 000 båtplatser. Lättillgänglig från Rotterdam eller Antwerpen, tar den emot många europeiska seglare varje år.
Jachthaven Bruinisse, en premium och familjevänlig marina
Jachthaven Bruinisse utmärker sig genom sin vänliga atmosfär och högkvalitativa faciliteter. Hamnen kombinerar modernitet och tradition och erbjuder ett brett utbud av tjänster för seglare:
- Vatten- och elterminaler på alla bryggor
- Gratis WiFi i hela marinan
- Bränslestation och komplett tekniskt område
- Varv och underhållstjänster
- Butiker och stormarknad i omedelbar närhet
- Aquadelta-centret (med simbassäng, bowling, minigolf, restauranger)
- Cykeluthyrning för att utforska det zeeländska landskapet
Ett annat stort plus: närheten till den charmiga staden Bruinisse, av lokalbefolkningen kallad ”Bru”. Denna tidigare fiskeby anordnar årligen Visserijdagen, en kulinarisk festival tillägnad fisk och skaldjur. En perfekt fördjupning i den lokala gastronomiska kulturen!
Lokal gastronomi: Zeelands läckerheter
Zeeland är berömt i hela Nederländerna för sina skaldjur: musslor, ostron, humrar och nordhavsräkor. Här ligger havet på tallriken vid varje måltid.
Zeeland-musslor, en lokal symbol
Zeeland-musslor, fylliga och smakrika, odlas i Grevelingensjöns salta vatten. Deras unika smak kommer från ett maritimt terroir rikt på mineraler.
Traditionellt serveras de à la marinière med vitt vin och avnjuts med krispiga pommes frites eller rustikt bröd. Du hittar dem på menyn i varje restaurang i Bruinisse, ofta tillsammans med ett glas lokalt ljust öl.
➡️ Var kan man njuta av Zeeland-musslor?
- Brasserie Vluchthaven
- Bru 17 Habrakenvis
- Sailor’s Inn, Jachthaven Bruinisse
Rökt fisk och lokala charkuterier
Utöver musslor är inlagd sill, rökt makrill och vildlax basvaror i Zeelands kök. Serverade på smörat bröd eller i sallader är de populära som förrätter eller aptitretare. Till detta kan man lägga till:
- ”Zeeuwse spek”: kryddat, lätt rökt sidfläsk, mycket populärt i smörgåsar eller som smakrikt pålägg.
- Lokal getost, ofta lagrad på små gårdar och smaksatt med örter eller senapsfrön.
- Nordhavsräkor, traditionellt fiskade och serverade skalade i både kalla och varma rätter.
Zeeland Bolus: ikonisk kanelbrioche
På den söta sidan är Zeeland Bolus en ikon inom det lokala bakhantverket. Ursprungligen från Zeeland är denna snäckformade brioche-rulle rikligt täckt med farinsocker och kanel. Namnet tros härstamma från portugisisk-judiska samhällen som slog sig ner i Nederländerna på 1600-talet och introducerade denna bageritradition.
Mjuka inuti och lätt karamelliserade på utsidan avnjuts Bolus oftast till frukost eller med en kopp kaffe, ofta fortfarande varm.
➡️ Var kan man smaka en god Bolus?
Recept: Zeeland-musslor
Ingredienser (4 portioner)
- 2 kg Zeeland-musslor
- 2 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 selleristjälk
- 30 g smör
- 1 bukett garni (timjan, lagerblad, persilja)
- 25 cl torrt vitt vin
- Nymald svartpeppar
Utrustning
- 1 stor gryta eller kastrull
- 1 skalkniv
- 1 träslev
Tillagning
- Rengöring av musslorna: Skölj i kallt vatten och skrapa skalen vid behov.
- Förbered ingredienserna: Finhacka schalottenlök, vitlök och selleri.
- Tillagning: Smält smör i en gryta, tillsätt lök, vitlök och selleri och fräs försiktigt utan att bryna.
- Tillsätt musslorna: Lägg i musslor och bukett garni, häll på vin, krydda med peppar.
- Slutlig tillagning: Täck och koka på hög värme i 5–7 minuter, rör om då och då. Musslorna är klara när alla har öppnat sig.
- Servering: Servera genast med bröd eller pommes frites för en 100 % Zeeland-upplevelse!
Bonus: en smakresa med kryddor
För att ge denna traditionella rätt en twist, varför inte lägga till en exotisk touch?
- Curry och kokosmjölk: För en thailändsk variant, tillsätt en matsked röd currypasta och byt ut vinet mot kokosmjölk.
- Saffran och koriander: Några saffranstrån ger unik färg och doft.
- Citrongräs och ingefära: Perfekt för en fräschare och lätt kryddig variant.
Recept: Zeeland Bolus
Ingredienser (4 portioner)
- 250 g mjöl
- 10 g jäst
- 100 ml ljummen mjölk
- 50 g smör
- 1 ägg
- 75 g farinsocker
- 1 tesked kanel
- 1 nypa salt
Utrustning
- Bunkar
- Visp
- Ugn
- Bakplåt
Tillagning
- Degberedning: Lös upp jästen i ljummen mjölk, tillsätt sedan mjöl, ägg och salt. Knåda tills degen blir smidig.
- Jäsning: Låt degen jäsa i cirka 1 timme på en varm plats.
- Formning: Kavla ut degen, strö över farinsocker och kanel, rulla sedan ihop till en snäckform.
- Gräddning: Lägg på en plåt, låt jäsa i ytterligare 30 minuter och grädda sedan i 180 °C i 15 minuter.
- Servering: Avnjut varm med kaffe eller varm choklad.
Om du återskapar dessa recept, på land eller till havs, dela dina bilder med hashtaggen #GalleyRecipes!
