Publiceringsdatum: 22/08/2025
Grevelingenmeer, Zeelands marina juvel
Exceptionellt naturreservat
Grevelingenmeer, eller Grevelingen-sjön, är Västeuropas största saltvattensjö med en yta på 11 000 hektar. Denna unika sjö ligger norr om Zeeland, vid gränsen till Sydholland, och är ett naturreservat av exceptionell skönhet där flora och fauna bevaras. Här finns bland annat välkända ostron och hummer.
En populär vattensportanläggning för fritidsbåtägare
Grevelingenmeer är också ett populärt resmål för vattensportentusiaster:
- Segling och regattor, tack vare dess lugna och väl exponerade vatten
- Rekreationsfiske, särskilt efter grå räkor och platta fiskar
- Dykning och snorkling i klippiga områden med stor biologisk mångfald
- Kitesurfing och paddling på stränderna i Brouwersdam
Det är vid denna saltsjö som Jachthaven Bruinisse ligger, en av Nederländernas största marinor med över 1 000 båtplatser. Den är lätt att nå från Rotterdam eller Antwerpen och lockar varje år många europeiska fritidsbåtägare.
Jachthaven Bruinisse, premium och familjevänlig marina
Jachthaven Bruinisse utmärker sig genom sin gemytliga atmosfär och sin högkvalitativa infrastruktur. Hamnen kombinerar modernitet och tradition och erbjuder ett brett utbud av tjänster för seglare:
- Vatten- och elanslutningar på alla bryggor
- Gratis WiFi i hela marinan
- Tankstation och komplett teknikområde
- Varv och underhållstjänster
- Butiker och stormarknad i omedelbar närhet
- Aquadelta Center (med pool, bowling, minigolf, restauranger)
- Cykeluthyrning för att utforska Zeelands landsbygd
En annan fördel är närheten till den charmiga staden Bruinisse, som lokalbefolkningen kallar för ”Bru”. Denna gamla fiskeby firar varje år Visserijdagen, en matfestival tillägnad fisk och skaldjur. Ett perfekt tillfälle att fördjupa sig i den lokala matkulturen!
Lokal gastronomi: Zeelands delikatesser
Zeeland är känt i hela landet för sina fisk- och skaldjursprodukter: musslor, ostron, hummer och grå räkor. Här finns havet på tallriken vid varje måltid.
Zeelandmusslor, ett lokalt symbol
De köttiga och smakrika musslorna från Zeeland odlas i Grevelingenmeers saltvatten. Deras unika smak kommer från ett mineralrikt havsmiljö.
Traditionellt serveras de à la marinière med vitt vin och åtas med krispiga pommes frites eller lantbröd. De finns på alla restauranger i Bruinisse, ofta tillsammans med ett glas lokal ljusöl.
➡️ Var kan man äta musslor från Zeeland?
- Brasserie Vluchthaven
- Bru 17 Habrakenvis
- Sailor’s Inn, Jachthaven Bruinisse
- Restaurant De Meeuw
- Cafe Restaurant Storm
Rökt fisk och lokala saltade fiskprodukter
Förutom musslor är marinerad sill, rökt makrill och vildlax mycket vanliga på de zeeländska tallrikarna. Dessa produkter serveras på smörgåsar eller i sallader och äts ofta som förrätt eller till aperitifen. Till detta kommer:
- ”Zeeuwse spek”: kryddmarinerad och lättrökt fläskbringa, mycket populär i smörgåsar eller som fyllning i pannkakor.
- Den lokala getosten, som ofta mognar på plats i små gårdar och smaksätts med örter eller senapsfrön.
- Nordhavens grå räkor, fångade med traditionella metoder och serverade skalade i kalla eller varma rätter.
Den zeeländska bolusen: en symbolisk kanelbulle
När det gäller sötsaker är den zeeländska bolusen en ikon inom det lokala konditoriet. Denna lilla briochebröd i form av en snigel kommer ursprungligen från provinsen Zeeland och är generöst täckt med farinsocker och kanel. Namnet kommer från de portugisiska judiska samhällena som bosatte sig i Nederländerna på 1600-talet och introducerade denna bageritradition.
Mjuk inuti, lätt karamelliserad utanpå, bolusen äts vanligtvis till frukost eller med en kopp kaffe, ofta fortfarande varm.
➡️ Var kan man smaka på en god bolus?
Recept: Musslor
Ingredienser (4 personer)
- 2 kg musslor från Zeeland
- 2 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 stjälk selleri
- 30 g smör
- 1 kryddbukett (timjan, lagerblad, persilja)
- 25 cl torr vitvin
- Peppar från kvarnen
Nödvändigt material
- En stor gryta eller en kokkärl
- Ett kökskniv
- En träsked
Förberedelse
- Rengöring av musslor: Skölj musslorna med kallt vatten och skrapa skalet om det behövs.
- Förbered ingredienserna: Hacka schalottenlök, vitlök och selleri.
- Tillagning: Smält smöret i en gryta, tillsätt schalottenlök, vitlök och selleri och fräs utan att det får färg.
- Tillsätt musslorna: Tillsätt musslorna tillsammans med kryddbuketten, häll i vitt vin och peppra.
- Slutlig tillagning: Täck över och låt koka på hög värme i 5 till 7 minuter, rör om då och då. Musslorna är färdiga när alla har öppnat sig.
- Smakprov: Servera omedelbart med knaprigt bröd eller pommes frites för en 100 % zeeländsk upplevelse!
Bonus: en smakresa genom kryddorna
För att ge denna traditionella recept en ny twist, varför inte lägga till en exotisk touch?
- Curry och kokosmjölk: För en thailändsk variant, tillsätt en matsked röd currypasta och ersätt vitt vin med kokosmjölk.
- Saffran och koriander: Några strån av saffran ger en unik färg och doft.
- Citronella och ingefära: Perfekt för en friskare och lätt kryddig variant.
Recept på zeeländsk bolus
Ingredienser (4 personer)
- 250 g mjöl
- 10 g bakjäst
- 100 ml ljummet mjölk
- 50 g smör
- 1 ägg
- 75 g farinsocker
- 1 tesked kanel
- 1 nypa salt
Nödvändigt material
- Salladsblandare
- Fouet
- Fyra
- Kokplatta
Förberedelse
- Förberedelse av degen: Blanda jäst med ljummet mjölk, tillsätt sedan mjöl, ägg och salt. Knåda tills du får en jämn deg.
- Vila: Låt degen jäsa i cirka 1 timme på en varm plats.
- Formning: Kavla ut degen och strö över farinsocker och kanel. Rulla ihop till en snäcka.
- Grädda: Lägg på en plåt och låt vila i ytterligare 30 minuter. Grädda i 180 °C i 15 minuter.
- Smakprov: Servera ljummet med kaffe eller varm choklad.
Om du lagar dessa recept, på land eller ombord på en båt, dela dina foton med hashtaggen #GalleyRecipes!
