Voorgerechten
-
Sardine rillettes 7
fleur de sel de Camargue, bieslook
-
Zelfgemaakte Stier Terrine 8
augurken en kleine witte uien
-
Ferrigno vissoep 10
saffraan rouille, croutons
-
Gegratineerde mosselen x12 10
boter met knoflook, peterselie en Espelettepeper
-
Koningin van de Camargue Oesters x6 10
van Carteau's visvijvers n°3
-
Huisgemaakte eend foie gras half gekookt, 12
gekonfijte ui, geroosterde peperkoek
Borden om te delen
-
Iberische worst schotel 14
Serranoham, terrine, chorizo, salchichón Bellota
-
Bord met oude kazen 8
vijgenjam, walnotenpitten
-
Aperitiefbord 15
Iberische worsten en gerijpte kazen