
Rezepte aus der Kombüse #5: Soubise-Sauce & Fruchtsalat
Unsere Serie Rezepte aus der Kombüse setzt ihre Reise durch die Charente-Maritime mit einem Stopp in Soubise fort, eingebettet zwischen Fluss und Marschland. Dieser unscheinbare Hafen, versteckt am Ufer der Charente, ist das Tor zu einer Region, die sowohl maritim als auch ländlich geprägt ist und reich an Tradition und Aromen. In dieser fünften Episode rücken wir ein historisches Juwel der französischen Küche ins Rampenlicht: die samtige, elegante und zart süße Soubise-Sauce – eine kulinarische Hommage an die Stadt, nach der sie benannt ist!